Flying Dutchman im Zwiebelmantel (Copycat)
Dieser Flying Dutchman im Zwiebelmantel ist im Grunde ein Cheeseburger, der in einem Zwiebel-„Brötchen“ serviert wird, das zart, knusprig und süß ist und perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert.
- 40 Min.
- Für 2
- 9 zutaten
Schritte
- Vier ca. 1 cm dicke Scheiben aus dem Mittelteil der Zwiebel schneiden und die kleineren Enden für eine andere Verwendung beiseitelegen. Das Rindfleisch in 4 Portionen aufteilen und aus jeder Portion ein sehr dünnes Patty formen. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie nacheinander jeweils 2 Zwiebelscheiben in die Pfanne und braten Sie diese ohne Wenden für etwa 2 Minuten an. Geben Sie 2 Patties hinzu und braten Sie diese weitere 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie die Zwiebeln und die Patties und braten Sie alles weiter, während Sie die Patties beim Braten leicht andrücken.
- Legen Sie 2 Scheiben Käse auf eine Zwiebelscheibe und die beiden Patties. Legen Sie einen Burger auf die mit Käse belegte Zwiebelscheibe und decken Sie ihn mit dem zweiten Patty ab. Legen Sie die restliche Zwiebelscheibe auf den Burger und drücken Sie ihn fest. Wenden Sie den Burger und braten Sie ihn weitere 1 bis 2 Minuten. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zwiebeln, Patties und dem Käse.
- Mischen Sie Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurkenrelish in einer kleinen Schüssel gut durch. Zusammen mit den Burgern servieren.
Häufige Fragen
Warum fallen meine Zwiebelscheiben in der Pfanne auseinander?
Die Ringe trennen sich, sobald die Zwiebel weich wird. Wenn man die Scheiben – wie im Rezept angegeben – etwa 1,3 cm dick aus dem Zentrum einer großen Zuchtigkeit schneidet, haben sie genug Struktur, um zusammenzuhalten. Schieben Sie den Pfannenwender beim Wenden direkt unter die gesamte Scheibe, anstatt nur an einem Rand anzuheben.
Ist dieses Rezept Low-Carb oder Keto?
Ja, es gibt gar kein Brötchen, was ja der Sinn des Ganzen ist. Die Zwiebelscheiben ersetzen das Brot, sodass die einzigen Kohlenhydrate aus der Zwiebel selbst sowie aus dem Ketchup und dem Relish in der Sauce stammen.
Was kann ich anstelle von American Cheese verwenden?
Jeder Käse, der schnell und gleichmäßig schmilzt, wie zum Beispiel milder Cheddar oder ein junger Provolone. American Cheese wird verwendet, weil er in der Minute oder zwei, die der Burger noch in der Pfanne verbringt, bereits geschmolzen ist; ein festerer Käse benötigt daher eventuell einen Deckel auf der Pfanne, um das Schmelzen zu unterstützen.
Kann ich die Burgersauce schon im Voraus zubereiten?
Ja, und sie schmeckt sogar besser, wenn sie etwas durchziehen konnte. Mayonnaise, Ketchup, Senf und Relish können zusammengerührt und abgedeckt für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, daher lohnt es sich, direkt eine größere Menge zuzubereiten.
Wie verhindere ich, dass der Burger beim Essen auseinanderfällt?
Drücken Sie den Burger fest an, sobald die obere Zwiebelscheibe darauf liegt – so wie es im Rezept beschrieben ist – und lassen Sie den Käse richtig schmelzen, da er als Kleber zwischen den Schichten dient. Es hilft auch, ihn direkt aus der Pfanne zu servieren, solange der Käse noch weich ist.
Was serviert man zu einem Zwiebel-Burger?
Etwas, das man gut mit den Händen essen kann, da dieses Rezept ohnehin etwas unordentlich sein kann – zum Beispiel Pommes oder Chips und eine Essiggurke dazu. Ein einfacher Krautsalat passt gut, wenn man die gesamte Mahlzeit Low-Carb halten möchte.