Frische Tomatensuppe
Diese Tomatensuppe ist in nur 30 Minuten zubereitet. Mit frischen Sommertomaten ergibt sie eine wohltuende hausgemachte Suppe, die sich wie eine warme Umarmung anfühlt.
- 30 Min.
- Für 6
- 8 zutaten
Schritte
- Alle Zutaten bereitstellen.
- Tomaten, Hühnerbrühe, Knoblauchzehen und eine große Zwiebelscheibe in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Aufkochen lassen und dann etwa 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vom Herd nehmen und die Mischung durch eine Passierpresse in eine große Schüssel oder Pfanne streichen. Die Rückstände in der Passierpresse entsorgen.
- Butter im nun leeren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen, und unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung mittelbraun wird.
- Nach und nach etwas der Tomatenmischung unterrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, dann den Rest hinzufügen.
- Mit Zucker und Salz abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!