Gebackener asiatischer Rotbarsch
Dieser gebackene Rotbarsch mit einer feinen, asiatisch inspirierten Sauce ist schnell zubereitet, einfach und köstlich.
- 10 Min.
- Für 4
- 9 zutaten
Schritte
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Backspray einsprühen. Die Filets in die vorbereitete Form legen.
- Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig über den Filets verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht zerfällt. Vor dem Servieren die Filets mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Häufige Fragen
Welchen Fisch kann ich anstelle von Felsenbarsch verwenden?
Jedes feste weiße Filet mit ähnlicher Dicke, wie zum Beispiel Kabeljau, Schellfisch, Schnapper oder Tilapia. Die Sauce übernimmt hier die Hauptarbeit; wichtig ist nur, dass die Filets etwa die gleiche Größe von 170 g haben und in der angegebenen Zeit von 10 bis 15 Minuten gar werden.
Kann ich für dieses Rezept gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, lassen Sie ihn vorher vollständig auftauen und tupfen Sie ihn trocken. Die Sauce ist dünnflüssig und wird direkt darüber gegossen; Restfeuchtigkeit auf dem Filet würde die Sauce verwässern und verhindern, dass sie beim Backen am Fisch haftet.
Woran erkenne ich, ob der Fisch fertig ist?
Er sollte leicht in Flocken zerfallen, wenn man mit einer Gabel in die dickste Stelle drückt. Das dauert bei 200 °C etwa 10 bis 15 Minuten. Dünnere Filets sind schneller gar, prüfen Sie den Fisch also lieber etwas früher, anstatt die volle Zeit abzuwarten.
Kann ich statt frischem Ingwer auch gemahlenen verwenden?
Ja, verwenden Sie etwa einen Viertel Teelöffel anstelle des Esslöffels frischem Ingwer. Gemahlener Ingwer ist viel konzentrierer und schmeckt wärmer, aber weniger frisch, wodurch der Sauce die spritzige Note der Limette etwas verloren geht.
Kann ich die Sauce schon vorher zubereiten?
Ja. Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken können gemischt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühren Sie die Sauce vor dem Übergießen noch einmal gut um, da sich der Honig am Boden absetzt.
Was passt zu diesem asiatischen Fisch aus dem Ofen?
Gedämpfter Reis ist die ideale Beilage, da er die dünne Sauce perfekt aufnimmt, die sonst in der Pfanne zurückbleiben würde. Gedünstetes Gemüse oder ein Gurkensalat dazu halten das Gericht leicht.