Hähnchen-Gyros aus der Kastenform

Name: Hähnchen-Gyros aus der Kastenform
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml griechischer Naturjoghurt (Vollfett); 1 TL Zitronenabrieb; 3 EL Zitronensaft; 2 EL natives Olivenöl extra; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 ½ TL getrockneter Oregano; ¾ TL Salz; ½ TL Paprikapulver; ½ TL getrockneter Dill; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ca. 900 g Hähnchenoberschenkel, ohne Haut und Knochen; 3 bis 4 Bambusspieße (ca. 15 cm lang); 6 griechische Pitabrote; 1 Packung Tzatziki (ca. 250–340 g); 1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten; ca. 50 g rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

Dieses Hähnchen-Gyros aus der Kastenform wird besonders saftig und zart und nimmt durch die Joghurt-Marinade viel Aroma an.

95 Min.
Für 6
16 zutaten

Schritte

Alle Zutaten bereitlegen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) mit Backpapier auskleiden.
Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz, Paprika, Dill und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Das Hähnchen hinzufügen und darin wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Die Hähnchenschenkel in die vorbereitete Kastenform schichten und anschließend 3 bis 4 Bambusspieße senkrecht durch die Schichten stecken, um das Fleisch zusammenzuhalten. Die restliche Joghurt-Mischung über das Hähnchen streichen. (Nach Belieben abdecken und für 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.)
Backen, bis das Hähnchen braun und gar ist und ein Fleischthermometer in der Mitte 77 °C anzeigt (ca. 1 Stunde und 10 Minuten).
10 Minuten ruhen lassen.
Die Flüssigkeit aus der Form abgießen. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen. Die Spieße entfernen und das Fleisch quer zur Faser aufschneiden.
Hähnchen, Pitas, Tzatziki, Tomaten und rote Zwiebeln auf einer Platte anrichten, damit sich jeder seine eigenen Gyros zusammenstellen kann.