Hausgemachte Sloppy Joes
Diese hausgemachten Sloppy Joes werden mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Ketchup zubereitet. Eine dicke, herzhafte Füllung macht diese ikonischen Sandwiches besonders genussvoll.
- 70 Min.
- Für 6
- 12 zutaten
Schritte
- Alle Zutaten bereitstellen.
- Rinderhackfleisch und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten; unter Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Fleisch braun und krümelig ist.
- Grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen; ca. 2 bis 3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 240 ml Wasser hinzufügen und umrühren, wobei der Pfannenboden abgeschabt wird, um den Bratensatz zu lösen.
- Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer und Worcestershire-Sauce unterrühren.
- Die restlichen 240 ml Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und gelegentlich unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die Masse dickflüssig wird (ca. 40 Minuten).
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Worcestershire-Sauce und Cayennepfeffer abschmecken. Servieren und genießen!
Häufige Fragen
Warum wird in diesem Rezept erst Wasser hinzugefügt und dann wieder eingekocht?
Das ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Die erste Tasse (ca. 240 ml) löst den Bratensatz vom Pfannenboden, und die zweite sorgt dafür, dass die Mischung 40 Minuten lang köcheln kann, anstatt nur kurz heiß zu werden. Dadurch reduzieren sich Ketchup, Zucker und Worcestershire-Sauce zu einer dicken, herzhaften Masse.
Kann ich das 40-minütige Köcheln beschleunigen?
Nur indem Sie weniger Wasser verwenden, aber dann geht Geschmack verloren. Die lange Reduktion ist das, was dieses Rezept von einem einfachen Sloppy Joe unterscheidet, bei dem nur angebratenes Hackfleisch mit Ketchup vermischt wird. Wenn es schnell gehen muss, geben Sie statt zwei Tassen (ca. 480 ml) nur eine Tasse (ca. 240 ml) Wasser hinzu und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist.
Kann ich normales Hackfleisch statt extra magerem verwenden?
Ja, aber lassen Sie das Fett nach dem Anbraten ab. In diesem Rezept wird extra mageres Hackfleisch verwendet, da das austretende Fett nicht entfernt wird; ein fettigeres Fleisch würde die fertige Mischung nach der langen Kochzeit zu fettig hinterlassen.
Warum ist meine Sloppy-Joe-Füllung noch zu flüssig?
Die Sauce ist noch nicht weit genug eingekocht. Lassen Sie den Deckel offen und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit wirklich verdampft ist und die Masse auf einem Löffel eine Form behält. Es dauert eine Weile, bis ca. 480 ml Wasser eingekocht sind, weshalb das Rezept 40 Minuten vorsieht.
Kann ich Sloppy Joes vorbereiten oder einfrieren?
Beides funktioniert gut, und der Geschmack verbessert sich über Nacht. Sofort im Kühlschrank lagern und vorsichtig aufwärmen; falls die Masse zu fest geworden ist, einfach einen Schluck Wasser hinzufügen. Das Rezept lässt sich auch hervorragend einfrieren, da es keine Milchprodukte enthält, die beim Auftauen ausflocken könnten.
Womit serviert man diese Sloppy-Joe-Füllung?
Normalerweise verwendet man weiche Hamburger-Brötchen, obwohl das Rezept nur die Füllung beschreibt und kein Brot auflistet. Rösten Sie die Schnittflächen vorher kurz an. Alternativ passt die Füllung auch hervorragend zu einer Ofenkartoffel oder Reis, falls Sie keine Brötchen verwenden möchten.