Mediterranes Fladenbrot
Diese mediterranen Fladenbrote sind voller frischer Aromen und belegt mit Tomaten, Kalamata-Oliven, roten Zwiebeln, Pepperoncini und Feta. Sie sehen etwas schick aus, sind aber unkompliziert und perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Vorspeise.
- 30 Min.
- Für 4
- 9 zutaten
Schritte
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Olivenöl und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Die Fladenbrote dünn mit etwas Knoblauch-Olivenöl bestreichen.
- Tomaten, Oliven, Zwiebel und Pepperoncini in eine Schüssel geben; mit dem restlichen Knoblauch-Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermengen.
- Die Fladenbrote gleichmäßig mit der Tomatenmischung belegen, mit Feta bestreuen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Fladenbrote goldbraun werden (ca. 12 bis 15 Minuten). Mit gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
Häufige Fragen
Warum wird mein Fladenbrot matschig?
Es liegt an den Tomaten. Halbierte Kirschtomaten geben beim Erhitzen viel Saft ab. Lassen Sie die Mischung für den Belag daher vorher gut abtropfen, anstatt das Öl und die Flüssigkeit einfach mit auf das Brot zu geben. Wenn man den Boden zudem zuerst mit dem Knoblauchöl bestreicht, versiegelt das die Basis ein wenig.
Was kann ich statt Pepperoncini verwenden?
Eingelegte Banana Peppers kommen dem Original am nächsten; auch eingelegte rote Paprika aus dem Glas funktionieren, wenn man die Säure des Essigs vermeiden möchte. Sie dienen als würziger Kontrast zum Feta und den Oliven, also lassen Sie sie nicht einfach weg.
Kann ich Naan oder Pita statt Fladenbrot nehmen?
Ja, beides funktioniert. Naan ist dicker und benötigt die vollen 12 bis 15 Minuten oder sogar etwas länger, während eine dünne Pita schneller knusprig wird und schon deutlich vor Ablauf der Zeit kontrolliert werden sollte.
Was kann ich statt Feta verwenden?
Ziegenkäse oder ein fester Ricotta Salata bieten eine ähnliche salzige Textur. Mozzarella schmilzt eher, anstatt seine Form zu behalten, was den Charakter des Belags verändert; verwenden Sie ihn also nur, wenn das Ergebnis eher wie eine Pizza sein soll.
Kann ich die Fladenbrote vorbereiten?
Bereiten Sie den Belag vor und bewahren Sie ihn gekühlt auf, aber belegen und backen Sie die Brote erst im letzten Moment. Belegtes Fladenbrot wird weich, noch bevor es überhaupt in den Ofen kommt.
Wie mache ich daraus eine vollständige Mahlzeit?
Geben Sie vor dem Backen eine Proteinquelle als Belag hinzu, wie zum Beispiel gezupftes, gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen, oder servieren Sie die Fladenbrote zu einer Schüssel Suppe oder einem grünen Salat. So zubereitet ergibt das eine leichte Mahlzeit für vier Personen.