Mexikanische Mostaccioli
Rinderhackfleisch, gestückelte Tomaten, Nudeln und Picante-Sauce treffen auf mexikanischen Käse – ein herzhaftes Abendessen.
- 25 Min.
- Für 8
- 5 zutaten
Schritte
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Mostaccioli darin kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind (ca. 11 Minuten), und anschließend abgießen.
- Das Rinderhackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis es krümelig und gleichmäßig braun ist und keine rosa Stellen mehr aufweist (ca. 5 bis 7 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen und entsorgen.
- Picante-Sauce und gestückelte Tomaten zum Hackfleisch geben. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind (ca. 10 Minuten). Die gekochten Mostaccioli vorsichtig unter die Fleischmischung heben. Den mexikanischen Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist (ca. 5 Minuten).
Häufige Fragen
Welche Nudelsorte kann ich statt Mostaccioli nehmen?
Penne sind die beste Alternative und haben fast die gleiche Form. Auch Rigatoni oder Ziti funktionieren gut, da kurze, röhrenförmige Nudeln das Fleisch und die Sauce optimal aufnehmen. Verwende die gleiche Menge von 450 g und koche sie al dente statt weich, da sie in der Sauce nachgart.
Was kann ich statt Picante-Sauce verwenden?
Ein Glas grobe Salsa ist der direkte Ersatz, in der gleichen Menge von etwa 700 ml. Wähle eine Sorte mit der gewünschten Schärfe, da sie die Hauptwürze des Gerichts ist und sonst keine weiteren Zutaten für die Schärfe sorgen.
Wie kann ich das Gericht milder oder schärfer machen?
Tausche einfach die Picante-Sauce aus, anstatt etwas hinzuzufügen. Ein mildes Glas macht das ganze Gericht mild und ein scharfes macht es scharf, da die gesamte Schärfe aus diesem 700-ml-Glas stammt. Zusätzlicher Käse, der am Ende untergerührt wird, mildert die Schärfe ebenfalls ab.
Warum ist meine Mostaccioli zu wässrig?
Die Tomaten wurden nicht lange genug eingekocht. Die geschmorten Tomaten werden mit ihrem Saft hinzugefügt, und die 10 Minuten Kochzeit vor dem Hinzufügen der Pasta dienen dazu, diesen einzudicken. Gieße auch die Pasta gut ab, da an ihr haftendes Wasser die Sauce zusätzlich verwässert.
Kann ich Mexican Mostaccioli vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut wieder aufwärmen, allerdings wird die Pasta weicher, wenn sie in der Sauce steht. Erwärme sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser, um sie wieder lockerer zu machen, da der Käse und die Stärke beim Abkühlen deutlich andicken.
Was passt als Beilage zu Mexican Mostaccioli?
Das Gericht ist sehr sättigend, daher reicht ein grüner Salat oder etwas Würziges wie eingelegte Jalapeños als Beilage aus. Knoblauchbrot passt gut, wenn man eine größere Gruppe bewirtet, da das Rezept bereits für acht Personen ausgelegt ist.