Nudelsalat mit hausgemachtem Dressing

Name: Nudelsalat mit hausgemachtem Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Packung (ca. 225 g) ungekochte bunte Rotini; ca. 170 g Pepperoni-Salami, gewürfelt; ca. 170 g Provolone, gewürfelt; 1 mittlere rote Zwiebel, sehr fein geschnitten und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten; ca. 180 ml gehackte grüne Paprika; ca. 180 ml gehackte rote Paprika; 1 Dose (ca. 170 g) entsteinte schwarze Oliven, abgetropft; ca. 60 ml fein gehackte frische Petersilie; ca. 25 g geriebener Parmesan; ca. 120 ml Olivenöl; ca. 60 ml Rotweinessig; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Senfpulver; 0,25 TL Salz; 0,125 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Dieses selbstgemachte Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Oregano und Knoblauch hebt einen italienischen Nudelsalat auf ein ganz neues Level!

45 Min.
Für 8
18 zutaten

Schritte

Alle Zutaten bereitstellen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Rotini hinzufügen und so lange kochen, bis sie bissfest sind (ca. 8 bis 10 Minuten). Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und erneut abtropfen lassen.
Die abgegossenen Nudeln in eine große Schüssel geben. Peperoni-Salami, Provolone, rote Zwiebel, Gurke, Paprika, Oliven, Petersilie und Parmesan hinzufügen.
Olivenöl, Essig, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Senfpulver, Salz und Pfeffer für das Dressing in einem Schraubglas vermischen. Verschließen und kräftig schütteln, bis alles gut verbunden ist.
Das Dressing über den Nudelsalat gießen; alles gut durchmischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.