Reuben Sandwich
Ein Reuben Sandwich lässt sich ganz einfach zubereiten: Corned Beef, Schweizer Käse, Sauerkraut und Thousand-Island-Dressing werden zwischen Roggenbrotscheiben gegrillt.
- 20 Min.
- Für 4
- 6 zutaten
Schritte
- Alle Zutaten bereitlegen und eine große Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Eine Seite der Brotscheiben gleichmäßig mit Thousand-Island-Dressing bestreichen.
- Auf vier Brotscheiben jeweils eine Scheibe Schweizer Käse, 2 Scheiben Corned Beef, ca. 60 ml Sauerkraut und eine zweite Scheibe Schweizer Käse schichten. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, die Dressing-Seite nach unten. Die Oberseite jedes Sandwiches mit Butter bestreichen.
- Die Sandwiches mit der Butterseite nach unten in die vorgeheizte Grillpfanne legen; die Oberseite jedes Sandwiches mit der restlichen Butter bestreichen. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind (ca. 5 Minuten pro Seite).
- Heiß servieren. Guten Appetit!
Häufige Fragen
Kann ich Russian Dressing statt Thousand Island verwenden?
Ja, und viele halten es sogar für die traditionellere Wahl für einen Reuben. Russian Dressing ist schärfer und hat eine kräftigere Meerrettichnote, während Thousand Island durch das Relish süßer ist, wodurch das Sandwich weniger süß ausfällt.
Wie verhindere ich, dass mein Reuben matschig wird?
Lassen Sie das Sauerkraut gut abtropfen, wie in der Zutatenliste angegeben; dort kommt die meiste Feuchtigkeit her. Das Auspressen in einem sauberen Tuch entfernt mehr Feuchtigkeit als bloßes Abtropfen, und das Platzieren von Käse auf beiden Seiten der Füllung – wie im Rezept beschrieben – verhindert, dass das Dressing das Brot durchweicht.
Kann ich Pastrami statt Corned Beef verwenden?
Ja, auch wenn es streng genommen ein anderes Sandwich ergibt. Pastrami ist rauchiger und pfeffriger als Corned Beef und passt genauso gut zu Sauerkraut und Schweizer Käse. Verwenden Sie einfach die gleiche Menge von acht Scheiben.
Welches Brot kann ich statt Roggenbrot verwenden?
Sauerteig oder ein anderes stabiles Weißbrot eignet sich gut, falls man Kümmel nicht mag. Was auch immer Sie wählen, muss fünf Minuten pro Seite auf der Grillplatte aushalten, ohne unter dem Dressing und dem Sauerkraut weich zu werden.
Kann ich ein Reuben in einem Panini-Eisen zubereiten?
Ja, und man spart sich das Wenden. Bestreichen Sie die Außenseiten auf die gleiche Weise mit Butter und drücken Sie es so lange, bis beide Seiten goldbraun sind. Das geht schneller als die fünf Minuten pro Seite auf der Grillplatte, da beide Seiten gleichzeitig erhitzt werden.
Was serviert man zu einem Reuben-Sandwich?
Eine Gewürzgurke ist der Klassiker, dazu passen Pommes oder Chips. Etwas Erfrischend-Säuerliches passt gut, da das Sandwich durch Dressing, Butter, Käse und gepökeltes Fleisch sehr reichhaltig ist.