Κουνουπίδι πουρέ με σκόρδο

Κουνουπίδι πουρέ με σκόρδο

Αυτό το κουνουπίδι πουρέ με σκόρδο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή πουρέ πατάτας. Έτσι, την επόμενη φορά που θέλετε να προσθέσετε ένα λαχανικό στο φαγητό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το οικογενειακό σας δείπνο αντί για πουρέ πατάτας.

Βήματα

  1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει το άρωμά του, περίπου για 30 δευτερόλεπτα.
  2. Προσθέστε το λιωμένο κουνουπίδι σε μορφή ρυζιού, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας συχνά.
  3. Μαγειρέψτε με καπάκι για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, για άλλα 5 έως 8 λεπτά.
  4. Χρησιμοποιήστε ένα ξυλομπλέντερ για να κάνετε πουρέ το κουνουπίδι μέχρι να γίνει λεία η υφή. Αν δεν έχετε ξυλομπλέντερ, βάλτε το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ για να γίνει πουρέ. Όταν η υφή είναι ομοιογενής, σερβίρετε σε ένα μπολ και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί το κουνουπίδι που έγινε πουρέ βγαίνει υγρό;

Το υγρό δεν έχει εξατμιστεί αρκετά. Η συνταγή προτείνει να ανοίξετε το κατσαρολάκι μετά από 8 λεπτά και να συνεχίσετε για άλλα 5 έως 8 λεπτά, ειδικά ώστε να εξατμιστούν τα 120 ml του ζωμού. Αν το χτυπήσετε στο μπλέντερ πριν από αυτό το στάδιο, θα γίνει σούπα αντί για πουρέ.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο κουνουπίδι αντί για κατεψυγμένο κιμάτο;

Ναι, ξύστε ή χτυπήστε ένα κουνουπίδι σε κομμάτια μεγέθους με ρύζι για να αντικαταστήσετε τα 900 γρ. Το φρέσκο κρατά λιγότερη υγρασία από το κατεψυγμένο ξεπαγωμένο, οπότε μπορεί να χρειαστεί λιγότερο μαγείρεμα πριν εξατμιστεί το υγρό και η γεύση του θα είναι ελαφρώς πιο γλυκιά.

Μπορώ να το φτιάξω χωρίς μπλέντερ χειρός;

Ναι, η συνταγή επιτρέπει τη χρήση κανονικού μπλέντερ, δουλεύοντας σε δόσεις. Ένα σφύραγμα πατάτας θα δώσει πιο χοντρή, χωριάτικη υφή, την οποία κάποιοι προτιμούν σε σχέση με ένα τελείως λεία πουρέ.

Μπορώ να φτιάξω το κουνουπίδι πουρέ χορτοφαγικά;

Αντικαταστήστε τα 120 ml ζωμού κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών και τίποτα άλλο δεν αλλάζει. Όλα τα υπόλοιπα είναι βούτυρο, κουνουπίδι, σκόρδο και καπιά.

Μπορώ να προετοιμάσω το κουνουπίδι πουρέ από πριν;

Ναι, ζεσταίνεται καλά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Πυκνώνει καθώς κρυώνει, οπότε αραιώστε το με λίγο ζωμό ή ένα κομμάτι βούτυρο αντί για νερό, το οποίο θα αλλοιώσει τη γεύση.

Με τι συνοδεύεται το κουνουπίδι πουρέ με σκόρδο;

Με οτιδήποτε θα σερβίρατε δίπλα σε πουρέ πατάτας, όπως ψητό κοτόπουλο, στέικ ή λουκάνικα. Είναι πιο ελαφρύ από την πατάτα και δέχεται τη σάλτσα εξίσου καλά, που είναι και ο βασικός σκοπός του.