Μπολ με σολομό teriyaki

Μπολ με σολομό teriyaki

Για αυτό το μπολ με σολομό teriyaki, ο σολομός ψήνεται για 15 λεπτά με μια σπιτική σάλτσα teriyaki από σόγια σκοσ, καστανή ζάχαρη, σκόρδο και γਿੰτζερ, και σερβίρεται σε μπολ με ρύζι, κόκκινο λάχανο, καρότα και ράδι.

Βήματα

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και ψεκάστε ένα ταψί με μαγειρική σπρέι.
  2. Ανακατέψτε τη σόγια σος, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και το γਿੰτζερ σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τον σολομό στο προετοιμασμένο ταψί με το δέρμα προς τα κάτω και περιχύστε τον με τη σάλτσα teriyaki.
  3. Ψήστε στον προθερμαινόμενο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι ο σολομός να σπάσει εύκολα με ένα πιρούνι.
  4. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε από πάνω τον σολομό και περιχύστε με τη σάλτσα teriyaki από το ταψί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα τριμμένα καρότα και το ράδι. Για γαρνιτούρα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια και σουσάμι.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σολομό για το teriyaki salmon bowl;

Ναι, αλλά αφήστε τον να ξεπαγώσει τελείως και σκουπίστε τον καλά πριν βάλετε τη σάλτσα. Ένα υγρό φιλέτο θα αραιώσει το μείγμα της σόγιας και της μαύρης ζάχαρης, με αποτέλεσμα η σάλτσα να μην πήξει πάνω στο ψάρι κατά το ψήσιμο.

Πρέπει να αφήσω το δέρμα στο σολόμο;

Αφήστε το και τοποθετήστε το φιλέτο με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, όπως λέει η συνταγή. Το δέρμα προστατεύει την κάτω πλευρά από το ζεστό ταψί και το ψάρι ξεκολλά εύκολα με ένα πιρούνι αφού ψηθεί, οπότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τίποτα από πριν.

Πώς θα ξέρω αν το ψητό σολόμο είναι έτοιμο;

Είναι έτοιμο όταν το πιο παχύ σημείο του διαλύεται σε νιφάδες με ελαφριά πίεση από ένα πιρούνι, κάτι που παίρνει 12 έως 15 λεπτά στους 200°C. Ένα φιλέτο 170 γραμμαρίων θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο· βασιστείτε στο αν διαλύεται σε νιφάδες και όχι στο ρολόι, αν το δικό σας είναι πιο παχύ.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γਿੰτζερ σε σκόνη αντί για φρέσκο γਿੰτζερ;

Ναι, χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού γਿੰτζερ σε σκόνη αντί για 1 κουταλιά της σούπας φρέσκου. Το γਿੰτζερ σε σκόνη είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο και δεν έχει την αναζωογονητική φρεσκάδα του φρέσκου, οπότε η σάλτσα θα έχει πιο ήπια και λιγότερο έντονη γεύση.

Πώς μπορώ να φτιάξω αυτό το teriyaki salmon bowl για περισσότερα άτομα;

Πολλαπλασιάστε όλες τις ποσότητες και ψήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί σε μονή στρώση, διατηρώντας τους ίδιους 200°C και τον ίδιο χρόνο 12 έως 15 λεπτά. Τα φιλέτα ψήνονται ανεξάρτητα το ένα από το άλλο, οπότε η αύξηση των φιλέτων δεν σημαίνει περισσότερο χρόνο, αλλά μόνο τη χρήση μεγαλύτερου ταψιού.

Μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα teriyaki από πριν;

Ναι. Μπορείτε να ανακατέψετε τη σόγια, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο και το γਿੰτζερ και να τα φυλάξετε καλυμμένα στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε. Ανακατέψτε τη σάλτσα πριν τη ρίξετε, καθώς η ζάχαρη κάτω από το μείγμα θα καταχώθει.