Σάντουιτς Bikini

Σάντουιτς Bikini

Τα σάντουιτς Bikini αποτελούνται από φρυγανισμένο ψωμί με βούτυρο, κομμάτια Manchego cheese και serrano ham. Κάθε μπουκιά είναι ζεστή, με πλούσια γεύση βουτύρου και μια λεπτή οξύτητα και umami.

Βήματα

  1. Τοποθετήστε ομοιόμορφα το serrano ham σε 2 φέτες ψωμί, και μετά προσθέστε 120 γρ. Manchego cheese σε κάθε φέτα. Καλύψτε με τις υπόλοιπες 2 φέτες ψωμί. Απλώστε το βούτυρο ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των σάντουιτς.
  2. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στο τηγάνι, καλύψτε τα ελαφρώς με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια πιέστε τα με ένα μεγάλο σιδερένιο τηγάνι. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα βαρύ τηγάνι με δύο βαριές κονσέρβες από πάνω.) Ψήστε, γυρίζοντας τα σάντουιτς μία φορά και προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και το τυρί να λιώσει, για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
  3. Μεταφέρετε τα σάντουιτς σε μια ξυλότυπη επιφάνεια κοπής. Αφαιρέστε τις κροστές και κόψτε τα σε τρίγωνα. Σερβίρετε αμέσως. Η συνταγή αναπτύχθηκε από την Jasmine Smith

Συχνές ερωτήσεις

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για Manchego;

Οποιοδήποτε σκληρό τυρί πρόβατου ή αγελαδούχο που λιώνει θα πάει καλά, όπως Gruyere, νεαρό Pecorino ή ένα ήπιο provolone. Το Manchego έχει αρώματα ξηρών καρπών και είναι ελαφρώς πικάντικο, οπότε ένα πολύ ήπιο τυρί θα κάνει το σάντουιτς να έχει κυρίως γεύση από το ζαμπόν και το βούτυρο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για serrano ham;

Το Prosciutto είναι η πλησιέστερη εναλλακτική και συμπεριφέρεται το ίδιο στο τηγάνι. Οποιοδήποτε λεπτοκομμένο ξηρό ζαμπόν λειτουργεί, αλλά αποφύγετε το μαγειρεμένο ζαμπόν deli, που είναι πιο υγρό και θα κάνει το ψωμί να βράσει αντί να γίνει τραγανό.

Χρειάζομαι sandwich press για να τα φτιάξω;

Όχι. Η μέθοδος περιλαμβάνει το πίεμα κάτω από ένα δεύτερο βαρύ τηγάνι, και προτείνει να βάλετε πάνω σε αυτό δύο βαριές κονσέρβες αν δεν είναι αρκετά βαρύ από μόνο του. Το αλουμινόχαρτο από κάτω εμποδίζει το πάνω τηγάνι να κολλήσει στο βούτυρο.

Γιατί το ψωμί καίγεται πριν λιώσει το τυρί;

Το τηγάνι είναι πολύ καυτό. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια, και η συνταγή λέει ρητά να προσαρμόζετε τη φωτιά καθώς μαγειρεύετε, ώστε με 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά να έχετε τόσο τραγανό ψωμί όσο και λιωμένο τυρί. Το να τρίψετε το Manchego αντί να το κόψετε σε φέτες βοηθά επίσης στο να λιώσει γρήγορα.

Μπορώ να τα προετοιμάσω από πριν;

Μπορείτε να τα φτιάξετε από πριν και να τα κρατήσετε καλυμμένα στο ψυγείο, αλλά να τα μαγειρέψετε την ώρα που θα τα σερβίρετε. Σερβίρονται απευθείας από το τηγάνι και κόβονται σε τρίγωνα, ενώ η αναθέρμανση ενός πιεσμένου σάντουιτς κάνει το ψωμί σκληρό.

Με τι σερβίρονται τα bikini sandwiches;

Συνήθως σερβίρονται ως μεζές, οπότε ελίδες, αμύγδαλα Marcona ή μια απλή σαλάτα ντομάτας τους ταιριάζουν απόλυτα. Κάτι έντονο στο πλάι θα εξισορροπήσει το βούτυρο και το αλάτι του ζαμπόν.