Burger με κρεμμύδι (τύπου Flying Dutchman)

Burger με κρεμμύδι (τύπου Flying Dutchman)

Αυτό το burger με κρεμμύδι (τύπου Flying Dutchman) αποτελεί ουσιαστικά ένα cheeseburger σε «bun» από κρεμμύδι που είναι μαλακό, τραγανό και γλυκό, και ταιριάζει τέλεια με την πλούσια γεύση του κρέατος.

Βήματα

  1. Κόψτε τέσσερις φέτες πάχους περίπου 1,5 εκατοστού από το κέντρο του κρεμμυδιού και κρατήστε τα μικρότερα άκρα στην άκρη για άλλη χρήση. Χωρίστε το μοσχάρι σε 4 μέρη και πλάστε το κάθε μέρος σε ένα πολύ λεπτό μπιφτέκι. Αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια.
  2. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 φέτες κρεμμυδιού στο τηγάνι (κάντε το σε δόσεις αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε χωρίς να τα ανακατέψετε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 2 μπιφτέκια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν, για 2 έως 3 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κρεμμύδι και τα μπιφτέκια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν καλά, πιέζοντας το μπιφτέκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  3. Τοποθετήστε 2 φέτες τυρί πάνω σε μια φέτα κρεμμύδι και στα δύο μπιφτέκια. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι πάνω στη φέτα κρεμμύδι με το τυρί και καλύψτε το με το δεύτερο μπιφτέκι. Βάλτε την υπόλοιπη φέτα κρεμμύδι πάνω στο burger και πιέστε καλά. Αναποδογυρίστε το burger και μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τα μπιφτέκια και το τυρί.
  4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, τη μουστάρδα και το ρελίς αγγουριού και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε μαζί με τα μπέργκερ.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί οι ροδέλες κρεμμυδιού διαλύονται στο τηγάνι;

Οι δαχτυλιάδες διαχωρίζονται μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι. Κόβοντας τις ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκατοστού από το κέντρο ενός μεγάλου κρεμμυδιού, όπως λέει η συνταγή, κάθε μία αποκτά αρκετό σχήμα για να διατηρηθεί. Όταν γυρίζετε τη ροδέλα, περάστε μια σπάτουλα ακριβώς από κάτω σε ολόκληρη τη φέτα, αντί να την σηκώσετε από την άκρη.

Αυτή η συνταγή είναι low carb ή keto;

Ναι, δεν υπάρχει καθόλου ψωμάκι, που είναι και ο σκοπός της. Οι ροδέλες κρεμμυδιού αντικαθιστούν το ψωμί, επομένως οι υδατάνθρακες προέρχονται μόνο από το ίδιο το κρεμμύδι και από το κέτσαπ και το relish στη σάλτσα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για American cheese;

Οποιοδήποτε τυρί που λιώνει γρήγορα και ομοιόμορφα, όπως ένα ήπιο cheddar ή ένα νεαρό provolone. Χρησιμοποιούμε American cheese γιατί λιώνει μέσα σε ένα ή δύο λεπτά που μένει το burger στο τηγάνι, οπότε ένα πιο σκληρό τυρί μπορεί να χρειαστεί καπάκι στο τηγάνι για να βοηθήσει στη διαδικασία.

Μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα για το burger νωρίτερα;

Ναι, και η γεύση της βελτιώνεται αν μείνει λίγο στο χρόνο. Μπορείτε να ανακατέψετε τη μαγιονένα, το κέτσαπ, τη μουστάρδα και το relish και να τα φυλάξετε καλυμμένα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, οπότε αξίζει να φτιάσετε περισσότερη ποσότητα από αυτή που χρειάζεστε.

Πώς θα εμποδίσω το burger να διαλυθεί όταν το τρώω;

Πιέστε το καλά μόλλο που θα βάλετε την πάνω ροδέλα κρεμμυδιού, όπως περιγράφεται στη διαδικασία, και αφήστε το τυρί να λιώσει σωστά, καθώς λειτουργεί σαν «κόλλα» ανάμεσα στα στρώματα. Βοηθά επίσης αν το σερβίρετε απευθείας από το τηγάνι όσο το τυρί είναι ακόμα μαλακό.

Με τι σερβίρεται αυτό το burger με κρεμμύδι;

Κάτι που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας, αφού αυτό είναι ήδη αρκετά λερωτικό, όπως πατάτες τηγανητές ή chips και αγγουράκια σε ξινόκαστο στο πλάι. Μια απλή coleslaw σαλάτα ταιριάζει αν θέλετε να κρατήσετε όλο το γεύμα low carb.