Grilled cheese sandwich

Η φωτιά είναι πολύ δυνατή. Χρησιμοποιούμε μέτρια φωτιά ακριβώς για να χρυσίζει το ψωμί με τον ίδιο ρυθμό που μαλακώνει το τυρί, ενώ σε δυνατή φωτιά το εξωτερικό μέρος θα καεί σε ένα λεπτό ενώ το εσωτερικό θα είναι ακόμα κρύο. Αν παρατηρήσετε ότι χρυσίζει πολύ γρήγορα, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά για λίγο και χαμηλώστε την πριν συνεχίσετε.

Οποιοδήποτε τυρί λιώνει καλά, όπως το American, η Gruyere, το Monterey Jack ή η mozzarella, είναι κατάλληλο. Διατηρήστε μόνο μία φέτα ανά σάντουιτς όπως αναφέρει η συνταγή, γιατί αν το στρώσετε πιο παχιά, το κέντρο θα παραμένει κρύο μέχρι να χρυσίσει το ψωμί.

Ναι, αλείψτε την στην εξωτερική πλευρά του ψωμιού εκεί που θα βάλατε το βούτυρο. Απλώνεται εύκολα ακόμα και απευθείας από το ψυγείο χωρίς να σκιστεί η φέτα και δίνει πολύ ομοιόμορμο χρυσί, αν και η γεύση είναι πιο ήπια από αυτή του βουτύρου που χρησιμοποιεί αυτή η συνταγή.

Η πρώτη πλευρά πρέπει να έχει χρυσίσει ελαφρώς πριν το γυρίσετε, και το σάντουιτς είναι έτοιμο μόλις λιώσει τελείως το τυρί. Αυτό παίρνει περίπου δύο λεπτά ανά πλευρά σε μέτρια φωτιά. Αν το ψωμί έχει χρυσίσει αλλά το τυρί είναι ακόμα σφιχτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για ένα λεπτό αντί να δυναμώσετε τη φωτιά.

Ναι. Ένα σκεύος από χυτό σίδηρο ή ένα βαρύ ανοξείδωτο τηγάνι λειτουργούν εξίσου καλά, αρκεί να αλείψετε το ψωμί με άφθονο βούτα στο βούτυρο όπως λέει η διαδικασία και να αφήσετε το τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά πριν βάλετε το σάντουιτς. Το ψωμί κολλάει όταν το βάζουμε σε κρύο ή στεγνό τηγάνι.

Η σούπα ντομάτας είναι η κλασική συνοδεία και αυτή που προτείνεται. Επίσης, ένα πικάντικο κερκόρετο ή μια απλή πράσινη σαλάτα ταιριάζουν πολύ καλά, καθώς βοηθούν στην εξισορρόπηση της έντασης του βουτύρου και του λιωμένου τυριού.