Σάντουιτς Reuben

Σάντουιτς Reuben

Το σάντουιτς Reuben φτιάχνεται εύκολα με κονφιτ μοσχαρίσιο, γκντα, σαούερκρατ και σάλτσα Thousand Island, ψημένο ανάμεσα σε φέτες ψωμί σίκαλης.

Βήματα

  1. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά και ζεστάνετε ένα μεγάλο γκριλ ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  2. Απλώστε ομοιόμορφα σάλτσα Thousand Island σε μία πλευρά από κάθε φέτα ψωμί.
  3. Σε τέσσερις φέτες ψωμί, στρώστε μια φέτα γκντα, 2 φέτες κονφιτ μοσχαρίσιο, 60 ml σαούερκρατ και μια δεύτερη φέτα γκντα. Καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμί, με την πλευρά της σάλτσας προς τα κάτω. Αλείψτε το πάνω μέρος κάθε σάντουιτς με βούτυρο.
  4. Τοποθετήστε τα σάντουιτς με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω στο ζεστό γκριλ· αλείψτε το πάνω μέρος κάθε σάντουιτς με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω Russian dressing αντί για Thousand Island;

Ναι, και πολλοί θεωρούν ότι είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή για ένα Reuben. Το Russian dressing είναι πιο έντονο και έχει περισσότερη ένταση από το horseradish, ενώ το Thousand Island είναι πιο γλυκό λόγω του relish, οπότε το σάντουιτς βγαίνει λιγότερο γλυκό.

Πώς θα αποφύγω να μου βραχυλιστεί το Reuben;

Στραγγίστε καλά το sauerkraut, όπως αναφέρεται στη λίστα των υλικών, καθώς από εκεί προέρχεται η περισσότερη υγρασία. Το στύψιμο σε ένα καθαρό πανί αφαιρεί περισσότερη υγρασία από το απλό στράγγισμα, ενώ η τοποθέτηση τυριού και στις δύο πλευρές της γέμισης, όπως περιγράφεται στη διαδικασία, εμποδίζει το dressing να ακουμπήσει το ψωμί.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω pastrami αντί για corned beef;

Ναι, αν και τεχνικά αυτό το κάνει ένα διαφορετικό σάντουιτς. Το pastrami είναι πιο καπνιστό και πιπεράτο από το corned beef, και ταιριάζει εξίσου καλά με το sauerkraut και το Swiss. Χρησιμοποιήστε τα ίδια οκτώ φέτες.

Τι ψωμί μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για rye;

Το sourdough ή οποιοδήποτε στιβαρό λευκό ψωμί για σάντουιτς λειτουργεί αν δεν σας αρέσει το caraway. Ό,τι κι αν επιλέξετε, πρέπει να αντέχει πέντε λεπτά από κάθε πλευρά στο griddle χωρίς να μαλακώσει κάτω από το dressing και το sauerkraut.

Μπορώ να φτιάξω ένα Reuben σε panini press;

Ναι, και έτσι γλιτώνετε το αναποδογύρισμα. Αλείψτε τα εξωτερικά με βούτυρο με τον ίδιο τρόπο και πιέστε μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές, κάτι που παίρνει λιγότερο από τα πέντε λεπτά ανά πλευρά που απαιτούνται στο griddle, επειδή και οι δύο πλευρές θερμαίνονται ταυτόχρονα.

Με τι σερβίρεται το σάντουιτς Reuben;

Το κλασικό συνοδεία είναι ένα dill pickle, μαζί με fries ή chips. Κάτι οξύ ταιριάζει, επειδή το σάντουιτς είναι πλούσιο σε κάθε του στρώμα, με dressing, βούτυρο, τυρί και αλλαντικό όλα μαζί.