Σαλάτα με ζυμαρικά και σπιτική σάλτσα
Αυτή η σπιτική σάλτσα για σαλάτα με ζυμαρικά, φτιαγμένη με ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, oregano και σκόρδο, απογειώνει την ιταλική σαλάτα ζυμαρικών σε ένα εντελώς νέο επίπεδο!
- 45 λεπτά
- Για 8
- 18 συστατικά
Βήματα
- Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε το rotini και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμένει al dente, για 8 έως 10 λεπτά. Σουρώστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και σουρώστε ξανά.
- Μεταφέρετε τα σουρωμένα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το pepperoni, το τυρί provolone, το κόκκινο κρεμμύδι, το αγγουράκι, τα πιπεριές, τις ελιές, τον μαϊντάνο και την παρμεζάνα.
- Σε ένα βάζο με καπάκι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, το βασιλικό, το oregano, τη μουστάρδα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι για τη σάλτσα. Κλείστε το βάζο και κουνήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Περιχύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για έως και 8 ώρες πριν το σερβίρισμα.