Barras de proteína de chocolate y crema de cacahuate
Estas barras de proteína de chocolate y crema de cacahuate son fáciles de preparar en pequeñas cantidades y están deliciosas. La clave es usar una buena proteína en polvo. Si tiene algún defecto, es lo difícil que será comer solo una.
- 40 min
- 8 porciones
- 7 ingredientes
Pasos
- Forra un molde para pan de 21.5 x 11.5 cm con papel encerado, dejando que el papel sobresalga por los lados para facilitar la extracción de las barras. Reserva.
- En un tazón, coloca la crema de cacahuate, la proteína en polvo, el jarabe de maple, la vainilla y la sal; mezcla hasta que todo esté bien integrado y presiona la mezcla en el molde preparado. Reserva.
- Pon las chispas de chocolate y el aceite en un tazón apto para microondas. Calienta por 30 segundos y revuelve. Repite el proceso hasta que las chispas se hayan derretido por completo al revolver. Vierte sobre las barras y alisa el chocolate. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos. Corta en 8 barras.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la mezcla de mis barras de proteína está muy seca para compactarla?
Las proteínas en polvo varían mucho en cuánta humedad absorben. Si no se logra formar una masa, añade jarabe de maple cucharadita tras cucharadita más allá de las dos cucharadas hasta que la mezcla se mantenga unida al apretarla. La crema de cacahuate natural que se ha separado también hará que quede desmoronada, así que revuelve bien el frasco primero.
¿Puedo usar otro tipo de proteína en polvo?
Sí, aunque esto cambia más la textura que el sabor. Las mezclas de suero de leche se mantienen más suaves, mientras que las proteínas vegetales absorben más humedad y endurecen más, así que es probable que debas ajustar la cantidad de jarabe de maple. El polvo de chocolate puede usarse en lugar del de vainilla.
¿Qué puedo usar en lugar de crema de cacahuate?
La mantequilla de almendra, de marañón o de semilla de girasol funcionan con la misma medida de 180 ml. Usa una que sea fluida en lugar de una mantequilla natural muy espesa o con mucha separación, porque si no, la mezcla no se compactará de forma uniforme en el molde.
¿Por qué se agrieta la cobertura de chocolate al cortarla?
Es porque se cortó directamente del refrigerador. La cucharadita de aceite de coco sirve para evitar que el chocolate se endurezca demasiado, pero aun así se rompe si está muy frío. Deja el molde a temperatura ambiente por unos minutos y usa un cuchillo tibio.
¿Cómo debo guardar estas barras de proteína?
Guárdalas tapadas en el refrigerador para que el chocolate se mantenga firme y las barras no pierdan su forma. Se ablandan a temperatura ambiente porque no están horneadas, así que sácalas poco antes de comerlas en lugar de dejarlas fuera sobre la barra o mesa.
¿Puedo hacer estas barras de proteína sin jarabe de maple?
La miel o el agave funcionan con la misma cantidad de dos cucharadas. Se necesita algo líquido y pegajoso para unir el polvo y la crema de cacahuate, así que un endulzante granulado hará que la mezcla quede demasiado seca para compactarla.