Bowl de granos sin carne
Este bowl vegetariano está hecho con tofu sazonado al estilo jerk para que quede perfecto. El camote asado, los pimientos de colores y los frijoles negros completan este plato saludable.
- 55 min
- 6 porciones
- 11 ingredientes
Pasos
- Pon a hervir el agua con el arroz en una olla. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido (de 20 a 25 minutos). Mantén caliente.
- Precalienta el horno a 230 °C.
- Mezcla los cubos de camote con 1 cucharada de aceite. Extiéndelos uniformemente en una bandeja para hornear.
- Asa el camote en el horno precalentado hasta que esté tierno pero no demasiado suave, de 15 a 20 minutos.
- Calienta una sartén de hierro con 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto; agrega los pimientos rojo, verde y naranja y saltéalos de 2 a 3 minutos. Retíralos de la sartén y reserva.
- Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma sartén. Añade el tofu de forma uniforme. Cocina por 2 minutos y voltéalo con cuidado. Sigue cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que los bordes del tofu estén ligeramente crujientes, de 6 a 8 minutos.
- Agrega el marinado jerk, asegurándote bien de que el tofu quede cubierto. Una vez que el tofu comience a caramelizarse con el marinado, retíralo del fuego.
- Calienta los frijoles negros en un recipiente apto para microondas hasta que estén calientes, de 2 a 3 minutos, revolviendo cada 30 segundos.
- Arma los bowls: reparte el arroz, el tofu, los pimientos, el camote y los frijoles negros uniformemente en tazones individuales.
Preguntas frecuentes
¿Debo prensar el tofu antes de cocinarlo?
Ayuda, aunque la receta no lo pida. El tofu extra firme todavía retiene agua; si lo prensas con algo pesado mientras se cuece el arroz, la superficie se secará y así quedará crujiente en la sartén en lugar de cocerse al vapor.
¿Por qué mi tofu no se pone crujiente?
Normalmente es porque el sartén está demasiado lleno o el fuego está muy bajo. El tofu necesita fuego medio-alto y espacio para estar en contacto con la sartén, volteándolo ocasionalmente durante 6 a 8 minutos; además, si agregas el marinado jerk demasiado pronto, dejará de dorarse porque los azúcares se queman antes de que los bordes se doren.
¿Qué puedo usar en lugar del sazonador jerk?
Una mezcla de pimienta gorda, tomillo, chile cayena y pimienta negra cubre casi todo, o cualquier mezcla de especias caribeñas que tengas. El marinado es más importante que el sazonador seco en este caso, ya que es lo que se carameliza sobre el tofu al final.
¿Puedo asar los pimientos en lugar de freírlos?
Sí, y el horno ya está a 230 °C para los camotes. Agrega los pimientos rebanados a la misma charola unos 15 a 20 minutos antes de que terminen los camotes; esto te ahorra una sartén y les da un acabado más suave y dulce que el salteado de 2 a 3 minutos.
¿Este bowl de granos es vegano?
Todo lo que lleva es de origen vegetal, así que sí, tal como está escrito, siempre y cuando uses aceite vegetal en lugar de cualquier otro. Sin embargo, revisa la etiqueta del marinado jerk, ya que algunas marcas incluyen miel o salsa de pescado.
¿Puedo preparar estos bowls con anticipación?
Sí, y es ideal para el meal prep porque la receta rinde para seis porciones. Guarda el arroz, el tofu, los pimientos, el camote y los frijoles en recipientes separados en el refrigerador y ármalos al momento de comer, para que el arroz no se aguade con los ingredientes calientes.