Deliciosa ensalada de huevo
Esta receta de ensalada de huevo es muy fácil de preparar con huevos cocidos, mayonesa, cebollín y mostaza; queda muy cremosa y es perfecta para sándwiches.
- 35 min
- 4 porciones
- 7 ingredientes
Pasos
- Reúne todos los ingredientes.
- Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición y retira del fuego inmediatamente. Tapa la olla y deja reposar los huevos en el agua caliente de 10 a 12 minutos.
- Saca los huevos del agua caliente; deja que se enfríen, pélalos y pícalos.
- Pon el huevo picado en un tazón; agrega la mayonesa, el cebollín y la mostaza. Sazona con pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla bien y sirve sobre tu pan favorito, galletas saladas o una cama de lechuga.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que las yemas se pongan grises en la ensalada de huevo?
Ese borde gris aparece por sobrecocción; este método lo evita al retirar la olla del fuego en cuanto hierva y dejar los huevos reposar de 10 a 12 minutos. En cuanto pase ese tiempo, enfríalos rápido en lugar de dejarlos en el agua caliente.
¿Cómo pelar huevos cocidos fácilmente?
Enfríalos rápido y pélelos bajo el chorro de agua. Si primero rompes toda la cáscara y empiezas por el extremo más ancho (donde está la cámara de aire), la membrana se desprenderá en trozos más grandes.
¿Puedo usar yogur griego en lugar de mayonesa para la ensalada de huevo?
Sí, puedes usarlo para sustituir parte o toda la 1/2 taza de mayonesa. Es notablemente más ácido y fluido, así que empieza usando menos de lo que pide la receta y añade más una vez que los huevos estén cubiertos.
¿Por qué mi ensalada de huevo quedó aguada?
Es porque los huevos todavía estaban húmedos o tibios al mezclarlos. Sécalos después de pelarlos y deja que se enfríen por completo antes de picarlos, ya que el huevo tibio aguada la mayonesa y cualquier humedad superficial se separa en el tazón.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de huevo en el refrigerador?
Mantén la ensalada tapada en el refrigerador y consúmela en un par de días. No la dejes a temperatura ambiente mientras preparas sándwiches para mucha gente, y tira cualquier sobra que haya pasado demasiado tiempo fuera del frío.
¿Con qué se puede acompañar la ensalada de huevo?
Puedes servirla con pan, galletas saladas o hojas verdes; la receta está pensada para cualquiera de estas opciones. Para sándwiches, es mejor usar un pan más firme, ya que la mayonesa ablandará rápidamente una rebanada muy suave.