Gyros de pollo en molde para pan

Name: Gyros de pollo en molde para pan
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml de yogur griego natural entero; 1 cdta de ralladura de limón; 45 ml de jugo de limón; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo picados; 1 ½ cdta de orégano seco; ¾ cdta de sal; ½ cdta de pimentón; ½ cdta de eneldo seco; ½ cdta de pimienta negra molida; 900 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 3 a 4 brochetas de bambú de 15 cm; 6 panes pita griegos; 1 envase (250 a 340 g) de tzatziki; 1 tomate grande, rebanado finamente; 80 g de cebolla morada rebanada finamente

Estos gyros de pollo hechos en molde quedan muy jugosos y tiernos, con mucho sabor gracias al marinado de yogur.

95 min
6 porciones
16 ingredientes

Pasos

Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C. Forra un molde para pan de 23 x 13 cm con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal, el pimentón, el eneldo y la pimienta. Agrega el pollo y revuelve para que se cubra bien.
Coloca las piezas de pollo en el molde preparado y atraviesa las capas con 3 o 4 brochetas de bambú para mantener todo unido. Cubre el pollo con el resto de la mezcla de yogur. (Si lo deseas, puedes tapar y marinar en el refrigerador desde 2 horas hasta toda la noche).
Hornea durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y tierno, y que un termómetro de cocina marque 77 °C en el centro.
Deja reposar por 10 minutos.
Escurre el líquido del molde. Coloca el pollo en una tabla para picar, retira las brochetas y corta rebanadas en contra de la fibra.
Sirve el pollo, los pitas, el tzatziki, el tomate y la cebolla morada en una fuente para que cada quien arme sus propios gyros.