Mostaccioli mexicanos
Carne molida de res, tomates guisados, pasta y salsa picante se mezclan con queso estilo mexicano para una cena reconfortante.
- 25 min
- 8 porciones
- 5 ingredientes
Pasos
- Pon a hervir una olla grande con agua y un poco de sal. Cuece los mostaccioli hasta que estén al dente, aproximadamente 11 minutos; escúrrelos.
- En una olla grande a fuego medio-alto, cocina la carne molida removiendo constantemente hasta que esté bien dorada y ya no se vea rosada, de 5 a 7 minutos. Escurre y desecha el exceso de grasa.
- Agrega la salsa picante y los tomates guisados a la carne; cocina removiendo ocasionalmente hasta que los tomates se ablanden por completo, unos 10 minutos. Incorpora suavemente la pasta cocida a la mezcla de carne. Agrega el queso estilo mexicano; cocina y remueve hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta puedo usar en lugar de mostaccioli?
El penne es lo más parecido y tiene la misma forma, solo que con otro nombre. El rigatoni o el ziti también funcionan, ya que cualquier pasta corta y tubular retiene bien la carne y la salsa. Usa el mismo paquete de 450 g y cocínala al dente en lugar de muy suave, porque se sigue cocinando en la salsa.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa picante?
Un frasco de salsa con trozos es el sustituto directo, usando la misma cantidad de 700 ml. Elige una con el nivel de picor que prefieras, ya que es el condimento principal del plato y no hay nada más que le dé sabor picante.
¿Cómo puedo hacer que pique menos o más?
Cambia la salsa picante en lugar de añadir nada. Un frasco suave hará que todo el plato sea suave, y uno picante lo hará picante, porque todo el sabor viene de ese frasco de 700 ml. Añadir extra de queso al final también ayuda a suavizar el picor.
¿Por qué mi mostaccioli quedó aguado?
Los tomates no se cocinaron lo suficiente. Los tomates guisados se agregan con su jugo, y los 10 minutos de cocción antes de añadir la pasta es lo que ayuda a reducir el líquido. Escurre bien la pasta también, ya que el agua que queda adherida a ella aguará aún más la salsa.
¿Puedo preparar el mostaccioli mexicano con antelación?
Sí, y se recalienta muy bien, aunque la pasta se ablanda al quedarse reposando en la salsa. Caliéntala suavemente con un chorrito de agua para soltarla, ya que el queso y el almidón espesan considerablemente cuando se enfría.
¿Con qué se acompaña el mostaccioli mexicano?
Es un plato muy llenador por sí solo, así que una ensalada verde o algo ácido como chiles jalapeños en escabeche es suficiente para acompañar. El pan de ajo le va muy bien si vas a alimentar a mucha gente, ya que la receta rinde hasta ocho porciones.