Sándwiches Bikini
Los sándwiches Bikini consisten en pan tostado con mantequilla, cubierto con queso manchego y jamón serrano. Cada bocado es cálido, mantecoso y tiene un toque sutil de acidez y umami.
- 20 min
- 2 porciones
- 4 ingredientes
Pasos
- Pon jamón serrano uniformemente sobre 2 rebanadas de pan, seguido de una pizca de unos 60 g de queso manchego en cada una. Coloca las otras 2 rebanadas de pan encima del queso. Unta mantequilla uniformemente por ambos lados de los sándwiches.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Pon los sándwiches en la sartén; cubre ligeramente con papel aluminio y luego coloca una sartén de hierro fundido pesada encima para comprimirlos (como alternativa, usa una sartén pesada con el peso de 2 latas). Cocina, volteando los sándwiches una vez y ajustando el fuego según sea necesario, hasta que el pan esté dorado y tostado y el queso se derrita, de 2 a 3 minutos por lado.
- Pasa los sándwiches a una tabla para picar. Quita las orillas y luego córtalos en triángulos. Sirve de inmediato. Receta desarrollada por Jasmine Smith
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de queso manchego?
Cualquier queso firme de oveja o vaca que se derrita funciona, como el Gruyere, un Pecorino joven o un provolone suave. El manchego tiene un sabor a nuez y es ligeramente ácido, así que un queso muy suave hará que el sándwich sepa principalmente al jamón y la mantequilla.
¿Qué puedo usar en lugar de jamón serrano?
El prosciutto es el sustituto más parecido y se comporta de la misma manera en la sartén. Cualquier jamón curado cortado en rebanadas muy finas funciona, pero evita el jamón cocido, ya que tiene más humedad y humedecerá el pan en lugar de dejarlo crujiente.
¿Necesito una prensa para sándwich para hacerlos?
No. El método consiste en presionarlos con una segunda sartén pesada, y se sugiere ponerle peso encima con dos latas pesadas si no es lo suficientemente pesada por sí sola. El papel aluminio debajo evita que la sartén de arriba se pegue a la mantequilla.
¿Por qué el pan se dora antes de que el queso se derrita?
La sartén está demasiado caliente. El fuego debe estar a temperatura media, y la receta dice explícitamente que ajustes el calor conforme sea necesario para que, en 2 a 3 minutos por lado, obtengas tanto el pan tostado como el queso derretido. Rallar el manchego en lugar de rebanarlo también ayuda a que se derrita en ese tiempo.
¿Puedo preparar los sándwiches con anticipación?
Puedes armarlos con antelación y mantenerlos tapados en el refrigerador, pero cocínalos al momento. Se sirven recién salidos de la sartén y cortados en triángulos; recalentar un sándwich prensado hace que el pan se ponga duro.
¿Con qué se acompañan los sándwiches bikini?
Normalmente se sirven como un aperitivo, así que las aceitunas, las almendras marcona o una ensalada de tomate sencilla les van muy bien. Algo con un sabor intenso a un lado equilibra la mantequilla y la sal del jamón curado.