Sloppy Joes caseros

Eso es lo que desarrolla el sabor. Los primeros 240 ml ayudan a desprender los trocitos dorados del fondo de la sartén, y los siguientes 240 ml permiten que la mezcla hierva a fuego lento durante 40 minutos en lugar de solo calentarse, lo cual concentra el ketchup, el azúcar y la salsa inglesa para lograr una consistencia espesa y sabrosa.

Solo usando menos agua, pero perderás algo de sabor. La reducción prolongada es lo que diferencia esta receta de un sloppy joe que es solo carne molida dorada mezclada con ketchup. Si tienes poco tiempo, añade 240 ml de agua en lugar de 480 ml y deja hervir a fuego lento hasta que espese.

Sí, pero escurre la grasa después de dorar la carne. Esta receta usa carne extra magra porque nada en los ingredientes ayuda a eliminar la grasa derretida, y una carne más grasosa dejaría la mezcla aceitosa tras tanto tiempo de cocción.

No se han reducido lo suficiente. Deja la sartén sin tapa y continúa cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo y la mezcla tenga consistencia al levantarla con una cuchara. Los 480 ml de agua tardan un tiempo en evaporarse, por eso el método indica 40 minutos.

Ambas opciones funcionan bien y el sabor mejora si lo dejas reposar toda la noche. Refrigéralo pronto y recaliéntalo suavemente; añade un chorrito de agua si notas que se espesó demasiado. También se puede congelar sin problemas, ya que no contiene lácteos que puedan cortarse.

Lo más común es usar pan para hamburguesa suave, aunque la receta solo incluye el relleno y no menciona el pan. Tuesta primero los lados cortados del pan; también queda muy bien sobre una papa al horno o con arroz si prefieres no usar pan.