Versión del Flying Dutchman envuelto en cebolla
Esta versión del Flying Dutchman consiste básicamente en una hamburguesa servida en un "pan" de cebolla que es tierno, crujiente y dulce, lo cual combina perfectamente con la jugosidad de la carne.
- 40 min
- 2 porciones
- 9 ingredientes
Pasos
- Corta cuatro rebanadas de 1.2 cm de grosor del centro de la cebolla y desecha los extremos más pequeños para usarlos en otra ocasión. Divide la carne de res en 4 porciones y forma un medallón muy delgado con cada una. Sazona los medallones con sal y pimienta.
- Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando por tandas, agrega 2 rebanadas de cebolla al sartén y cocina sin mover durante unos 2 minutos. Agrega 2 hamburguesas y continúa cocinando hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Voltea la cebolla y las hamburguesas y sigue cocinando hasta que doren, presionando la carne mientras se cocina.
- Coloca 2 rebanadas de queso sobre una rebanada de cebolla y sobre ambas hamburguesas. Pon una hamburguesa sobre la rebanada de cebolla con el queso y cúbrela con la segunda hamburguesa. Coloca la rebanada de cebolla restante sobre la hamburguesa y presiona hacia abajo. Voltea la hamburguesa y cocina de 1 a 2 minutos más. Retira del sartén y reserva. Repite el proceso con el resto de la cebolla, las hamburguesas y el queso.
- Mezcla la mayonesa, el ketchup, la mostaza y los pepinillos dulces picados en un tazón pequeño y revuelve bien. Sirve con las hamburguesas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se me deshacen las rodajas de cebolla en el sartén?
Los anillos se separan cuando la cebolla se ablanda. Cortar las rodajas con un grosor de 1.25 cm desde el centro de una cebolla grande, como indica la receta, les da la estructura suficiente para que no se rompan. Al voltearlas, desliza la espátula justo debajo de toda la rodaja en lugar de levantarla solo por un borde.
¿Esta receta es baja en carbohidratos o keto?
Sí, no lleva pan para nada, que es precisamente la idea. Las rodajas de cebolla sustituyen al pan, así que los únicos carbohidratos provienen de la propia cebolla y del kétchup y el relish de la salsa.
¿Qué puedo usar en lugar de queso americano?
Cualquier queso que se derrita rápido y suavemente, como un cheddar suave o un provolone joven. Se usa queso americano porque se funde en el minuto o dos que le queda a la hamburguesa en el sartén; si usas un queso más firme, es posible que necesites tapar el sartén para ayudar a que se derrita.
¿Puedo preparar la salsa de la hamburguesa con anticipación?
Sí, y de hecho sabe mejor si se deja reposar. Puedes mezclar la mayonesa, el kétchup, la mostaza y el relish, y guardarlos tapados en el refrigerador por varios días; así que vale la pena preparar más de lo necesario.
¿Cómo hago para que no se me desarme la hamburguesa al comerla?
Presiónala firmemente una vez que pongas la rodaja de cebolla de arriba, tal como indica la receta, y deja que el queso se derrita bien, ya que funciona como el pegamento entre las capas. Servirla directamente del sartén mientras el queso aún está suave también ayuda.
¿Con qué se acompaña una hamburguesa envuelta en cebolla?
Algo que puedas comer con las manos, ya que esta receta es algo sucia; por ejemplo, papas fritas o botanas y un pepinillo a un lado. Una ensalada de col sencilla funciona bien si quieres que todo el plato sea bajo en carbohidratos.