Barritas de proteína de chocolate y mantequilla de cacahuete
Estas barritas de proteína de chocolate y mantequilla de cacahuete son muy fáciles de preparar en pequeñas cantidades y están absolutamente deliciosas. La clave es usar una buena proteína en polvo. Si tiene algún inconveniente, es lo difícil que será comer solo una.
- 40 min
- 8 porciones
- 7 ingredientes
Pasos
- Forra un molde para pan de 21,5 x 11,5 cm con papel de horno, dejando que el papel sobresalga por los lados para facilitar la extracción de las barritas. Reserva.
- Pon la mantequilla de cacahuete, la proteína en polvo, el sirope de arce, la vainilla y la sal en un bol y mezcla hasta que todo esté bien integrado; presiona la mezcla en el molde preparado. Reserva.
- Pon las pepitas de chocolate y el aceite en un bol apto para microondas. Calienta en el microondas durante 30 segundos y remueve. Repite el proceso hasta que las pepitas se hayan derretido por completo al remover. Vierte el chocolate sobre las barritas y alísalo. Deja refrigerar hasta que cuaje, unos 30 minutos. Corta en 8 barritas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la mezcla de las barritas de proteína está demasiado seca para compactarla?
Las proteínas en polvo varían mucho en su capacidad de absorción. Si no llega a cohesionarse, añade sirope de arce cucharadita a cucharadita por encima de las dos cucharadas hasta que la mezcla se mantenga al apretarla. La mantequilla de cacahuete natural que se ha separado también hará que quede desmenuzable, así que remueve bien el bote primero.
¿Puedo usar otro tipo de proteína en polvo?
Sí, aunque esto cambia más la textura que el sabor. Las mezclas de suero de leche se mantienen más blandas, mientras que las proteínas vegetales absorben más humedad y endurecen más, así que es posible que debas ajustar la cantidad de sirope de arce. El cacao en polvo puede sustituir a la vainilla.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de almendra, de anacardo o de semillas de girasol sirven en la misma cantidad (180 ml). Usa una que sea fluida y no una mantequilla natural muy espesa o muy separada, para que la mezcla se pueda presionar uniformemente en el molde.
¿Por qué se agrieta la cobertura de chocolate al cortarla?
Es porque se ha cortado directamente de la nevera. La cucharadita de aceite de coco está ahí para evitar que el chocolate endurezca demasiado, pero aun así se rompe si está muy frío. Deja el molde a temperatura ambiente unos minutos y usa un cuchillo templado.
¿Cómo debo guardar las barritas de proteína?
Guárdalas tapadas en la nevera para que el chocolate se mantenga sólido y las barritas no pierdan su forma. Se ablandan a temperatura ambiente porque no han sido horneadas, así que sácalas poco antes de comerlas en lugar de dejarlas fuera de la nevera.
¿Puedo hacer estas barritas sin sirope de arce?
La miel o el agave funcionan con la misma cantidad (2 cucharadas). Se necesita algo líquido y pegajoso para unir el polvo y la mantequilla de cacahuete, por lo que un edulcorante granulado hará que la mezcla sea demasiado seca para compactarla.