Bol de salmón teriyaki

Sí, pero descongeladlo por completo y secadlo bien antes de añadir la salsa. Un filete húmedo diluye la mezcla de soja y azúcar moreno, lo que impide que la salsa espese sobre el pescado durante el horneado.

Dejadla y colocad el filete con la piel hacia abajo, tal como indica la receta. La piel protege la parte inferior del calor del plato y, una vez horneado, la carne se desprende fácilmente con un tenedor, así que no hace falta quitar nada antes de empezar.

Está listo cuando la parte más gruesa se desmenuza al presionar suavemente con un tenificado, lo que tarda entre 12 y 15 minutos a 200 °C. Un filete de unos 170 g estará en el extremo más corto de ese tiempo; si el vuestro es más grueso, guiados por la textura del desmenuzado en lugar del reloj.

Sí, usad aproximadamente un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo en lugar de la cucharada de jengibre fresco. El jengibre en polvo es mucho más concentrado y carece del toque vibrante del fresco, por lo que la salsa tendrá un sabor más cálido y menos intenso.

Multiplicad todas las cantidades y hornead los filetes en una sola fuente en una sola capa, manteniendo los mismos 200 °C y el mismo tiempo de 12 a 15 minutos. Los filetes se cocinan de forma independiente, así que hacer más no significa que tarden más, solo que necesitaréis una fuente más grande.

Sí. Podéis mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre, y guardarlos tapados en la nevera hasta que los necesitéis. Remestadla antes de usarla, ya que el azúcar tiende a asentarse.