Deliciosa ensalada de huevo
Esta receta de ensalada de huevo es muy fácil de preparar con huevos duros, mayonesa, cebollino y mostaza; una ensalada deliciosamente cremosa, ideal para sándwiches.
- 35 min
- 4 porciones
- 7 ingredientes
Pasos
- Reúne todos los ingredientes.
- Pon los huevos en un cazo y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición y retira inmediatamente del fuego. Tapa y deja reposar los huevos en el agua caliente de 10 a 12 minutos.
- Saca los huevos del agua caliente; deja que se enfríen, pélalos y pícalos.
- Pon los huevos picados en un bol; añade la mayonesa, el cebollino y la mostaza. Condimenta con pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla todo y sirve sobre tu pan favorito, galletas saladas o una cama de hojas verdes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que las yemas se pongan grises en la ensalada de huevo?
Esa capa gris aparece por exceso de cocción; este método lo evita retirando la olla del fuego en cuanto hierva y dejando los huevos reposar entre 10 y 12 minutos. Enfríalos rápido una vez pasado ese tiempo, en lugar de dejarlos en el agua caliente.
¿Cómo pelar huevos cocidos fácilmente?
Enfríalos rápido y pélalos bajo el chorro de agua. Si primero rompes toda la cáscara y empiezas por el extremo más ancho, donde está la cámara de aire, podrás retirar la membrana en trozos más grandes.
¿Puedo usar yogur griego en lugar de mayonesa en la ensalada de huevo?
Sí, puedes usarlo para sustituir parte o toda la media taza (120 ml) de mayonesa. Es notablemente más ácido y fluido, así que empieza usando menos de lo que pide la receta y añade más una vez que los huevos estén cubiertos.
¿Por qué mi ensalada de huevo queda aguada?
Es probable que los huevos estuvieran húmedos o aún calientes al mezclarlos. Sécalos bien después de pelarlos y deja que se enfríen por completo antes de picarlos, ya que el huevo caliente diluye la mayonesa y cualquier resto de agua superficial se separa en el bol.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de huevo en la nevera?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela en un par de días. No la dejes a temperatura ambiente mientras preparas sándwiches para mucha gente, y desecha cualquier sobra que haya estado fuera demasiado tiempo.
¿Con qué se puede acompañar la ensalada de huevo?
Se puede servir con pan, galletas saladas o hojas de ensalada; la receta está pensada para todo eso. Para sándwiches, es mejor usar un pan más firme, ya que la mayonesa ablandará rápidamente una rebanada muy blanda.