Gyros de pollo en molde para pan

Name: Gyros de pollo en molde para pan
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml de yogur griego natural de leche entera; 1 cucharadita de ralladura de limón; 45 ml de zumo de limón; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo picados; 1 ½ cucharaditas de orégano seco; ¾ de cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de eneldo seco; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 900 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 3 a 4 brochetas de bambú de unos 15 cm; 6 panes pita griegos; 1 envase de 250 a 340 g de tzatziki; 1 tomate grande, cortado en rodajas finas; 60 g de cebolla roja en rodajas finas

Estos gyros de pollo hechos en molde quedan muy jugosos y tiernos, con todo el sabor del marinado de yogur.

95 min
6 porciones
16 ingredientes

Pasos

Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C. Forra un molde para pan de unos 23 x 13 cm con papel de horno.
Mezcla en un bol grande el yogur, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal, el pimentón, el eneldo y la pimienta. Añade el pollo y remueve para que se impregne bien.
Coloca los contramuslos de pollo en capas en el molde preparado; luego, atraviesa las capas verticalmente con 3 o 4 brochetas de bambú para mantener el pollo unido. Cubre el pollo con el resto de la mezcla de yogur. (Si lo deseas, puedes taparlo y dejarlo marinar en la nevera desde 2 horas hasta toda la noche).
Hornea durante 1 hora y 10 minutos, hasta que el pollo esté dorado y tierno, y un termómetro de cocina marque 77 °C en el centro.
Deja reposar durante 10 minutos.
Escurre el líquido del molde. Coloca el pollo en una tabla de cortar, retira las brochetas y córtalo en sentido contrario a la fibra.
Sirve el pollo, las pitas, el tzatziki, el tomate y la cebolla roja en una fuente para que cada uno se prepare su propio gyro.