Mostaccioli mexicano
Una cena reconfortante que combina carne molida, tomates troceados, pasta y salsa picante con una mezcla de quesos mexicanos.
- 25 min
- 8 porciones
- 5 ingredientes
Pasos
- Pon a hervir una olla grande con agua y un poco de sal. Cocina los mostaccioli hasta que estén al dente, unos 11 minutos; escúrrelos.
- Cocina la carne molida en una olla grande a fuego medio-alto, removiendo hasta que esté bien dorada y ya no esté rosada, unos 5 a 7 minutos. Escurre y desecha el exceso de grasa.
- Añade la salsa picante y los tomates troceados a la carne; cocina removiendo ocasionalmente hasta que los tomates se ablanden por completo, unos 10 minutos. Incorpora suavemente la pasta cocida a la mezcla de carne. Agrega el queso mexicano y remueve hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta puedo usar en lugar de mostaccioli?
El penne es el sustituto más parecido; tiene la misma forma, solo que con otro nombre. El rigatoni o el ziti también funcionan, ya que cualquier pasta corta y tubular retiene bien la carne y la salsa. Usa el mismo paquete de 450 g y cocínala al dente en lugar de muy blanda, porque se seguirá cocinando en la salsa.
¿Qué puedo usar en vez de salsa picante?
Un frasco de salsa con trozos es el sustituto directo, usando la misma cantidad de 700 g. Elige una con el nivel de picor que prefieras, ya que es el condimento principal del plato y no hay nada más que le aporte picante.
¿Cómo puedo hacer que pique menos o más?
Cambia la salsa picante en lugar de añadir otros ingredientes. Un frasco suave hará que todo el plato sea suave, y uno picante lo hará picante, porque todo el sabor viene de ese frasco de 700 g. Añadir un poco más de queso al final también ayuda a suavizar el picor.
¿Por qué me ha quedado aguado el mostaccioli?
Es que los tomates no se han reducido lo suficiente. Los tomates troceados se añaden con su jugo, y son esos 10 minutos de cocción antes de añadir la pasta lo que permite que el líquido se reduzca. Escurre también bien la pasta, ya que el agua que se le quede adherida diluirá aún más la salsa.
¿Puedo preparar el mostaccioli mexicano con antelación?
Sí, y se recalienta muy bien, aunque la pasta se ablanda al quedarse reposando en la salsa. Caliéntalo suavemente con un chorrito de agua para soltarlo, ya que el queso y el almidón espesan bastante cuando se enfría.
¿Con qué se acompaña el mostaccioli mexicano?
Es un plato muy completo por sí solo, así que una ensalada verde o algo con un toque ácido como unos jalapeños en vinagre es suficiente para acompañar. El pan de ajo le va muy bien si vas a servir a mucha gente, ya que la receta rinde para ocho personas.