Sándwiches Bikini
Los sándwiches bikini consisten en pan tostado con mantequilla, cubierto con queso manchego y jamón serrano. Cada bocado es cálido, mantecoso y con un toque sutil de acidez y umami.
- 20 min
- 2 porciones
- 4 ingredientes
Pasos
- Cubre 2 rebanadas de pan con una capa uniforme de jamón serrano y añade unos 60 g de queso manchego sobre cada una. Coloca las otras 2 rebanadas de pan encima del queso. Unta mantequilla uniformemente por ambos lados de los sándwiches.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Pon los sándwiches en la sartén; cúbrelos ligeramente con papel de aluminio y coloca encima otra sartén pesada (como una de hierro fundido) para comprimirlos. (Como alternativa, puedes usar una sartén pesada con dos latas pesadas encima). Cocina, dándoles la vuelta una vez y ajustando el fuego si es necesario, hasta que el pan esté dorado y tostado y el queso se haya derretido, de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Pasa los sándwiches a una tabla de cortar. Quita la corteza y córtalos en triángulos. Sirve inmediatamente. Receta desarrollada por Jasmine Smith
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar del queso manchego?
Cualquier queso curado de oveja o vaca que funda bien servirá, como el gruyère, un Pecorino joven o un provolone suave. El manchego tiene un toque a nuez y es ligeramente ácido, así que un queso muy suave hará que el sándwich sepa principalmente al jamón y la mantequilla.
¿Qué puedo usar en lugar del jamón serrano?
El prosciutto es el sustituto más parecido y se comporta igual en la sartén. Cualquier jamón curado cortado en lonchas muy finas funciona, pero evita el jamón cocido de fiambre, ya que tiene más humedad y acabará humedeciendo el pan en lugar de tostarlo.
¿Necesito una prensa para sándwiches?
No. El método consiste en prensarlos con una segunda sartén pesada, y se sugiere ponerle peso encima con dos latas pesadas si no es lo suficientemente pesada por sí sola. El papel de aluminio debajo evita que la sartén superior se pegue a la mantequilla.
¿Por qué se dora el pan antes de que se funda el queso?
La sartén está demasiado caliente. El fuego debe estar medio, y la receta indica explícitamente ajustar el calor sobre la marcha para que, en 2 o 3 minutos por cada lado, consigas tanto el pan tostado como el queso fundido. Rallar el manchego en lugar de cortarlo en lonchas también ayuda a que se funda en ese tiempo.
¿Puedo preparar los sándwiches con antelación?
Puedes montarlos antes y mantenerlos tapados en la nevera, pero cocínalos al momento. Se sirven recién hechos de la sartén y cortados en triángulos; recalentar un sándwich prensado hace que el pan se ponga duro.
¿Con qué se acompañan los sándwiches bikini?
Suelen comerse como un pequeño aperitivo, así que las aceitunas, las almendras marcona o una ensalada de tomate sencilla les van muy bien. Algo con un toque ácido para acompañar equilibra la mantequilla y la sal del jamón curado.