Sloppy Joes caseros
Estos Sloppy Joes caseros se preparan con carne picada, cebolla, pimiento y kétchup. Un relleno espeso y sabroso hace que estos sándwiches icónicos sean fáciles de comer.
- 70 min
- 6 porciones
- 12 ingredientes
Pasos
- Reúne todos los ingredientes.
- Pon la carne picada y la cebolla en una sartén grande a fuego medio; cocina y remueve hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, unos 10 minutos.
- Añade el pimiento verde y el ajo; cocina y remueve hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
- Añade 240 ml de agua y remueve, raspando el fondo de la sartén para disolver los restos dorados de carne.
- Incorpora el kétchup, el azúcar moreno, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra y la salsa Worcestershire.
- Añade el resto del agua (240 ml) y lleva la mezcla a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado y la mezcla espese, unos 40 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta negra, salsa Worcestershire y pimienta de cayena. ¡Sirve y disfruta!
Preguntas frecuentes
¿Por qué la receta pide añadir agua para luego dejar que se evapore?
Es lo que desarrolla el sabor. La primera taza (240 ml) despega los restos dorados del fondo de la sartén, y la segunda permite que la mezcla hierva a fuego lento durante 40 minutos en lugar de solo calentarse, lo que concentra el kétchup, el azúcar y la salsa Worcestershire para lograr algo espeso y sabroso.
¿Puedo reducir el tiempo de cocción de 40 minutos?
Solo usando menos agua, pero perderás algo de sabor. La reducción prolongada es lo que diferencia este plato de un sloppy joe que es simplemente carne picada dorada mezclada con kétchup. Si tienes poco tiempo, añade 240 ml de agua en lugar de 480 ml y deja cocinar a fuego lento hasta que espese.
¿Puedo usar carne picada normal en vez de extra magra?
Sí, pero escurre la grasa después de dorarla. Esta receta utiliza carne extra magra porque nada en la preparación elimina la grasa que se desprende, y una carne más grasa dejaría la mezcla final aceitosa tras una cocción tan larga.
¿Por qué me han quedado los sloppy joes líquidos?
No se han reducido lo suficiente. Deja la sartén sin tapa y continúa cocinando hasta que el líquido se haya evaporado realmente y la mezcla tenga consistencia al levantarla con una cuchara. Evaporar 480 ml de agua lleva tiempo, por eso el método prevé 40 minutos.
¿Puedo preparar los sloppy joes con antelación o congelarlos?
Ambas opciones funcionan bien y el sabor mejora si se deja reposar toda la noche. Refrigera enseguida y recalienta suavemente, añadiendo un chorrito de agua si la mezcla se ha espesado demasiado. También se congela perfectamente, ya que no contiene lácteos que puedan cortarse.
¿Con qué debo servir este relleno de sloppy joe?
Lo habitual es usar pan de hamburguesa tierno, aunque la receta solo incluye el relleno y no menciona el pan. Tuesta primero los lados cortados; también queda muy bien sobre una patata asada o con arroz si prefieres no usar pan.