Versión de la hamburguesa Flying Dutchman envuelta en cebolla
Esta versión de la hamburguesa Flying Dutchman consiste básicamente en una hamburguesa con queso servida en un "pan" de cebolla tierno, crujiente y dulce, que combina a la perfección con el sabor intenso de la carne.
- 40 min
- 2 porciones
- 9 ingredientes
Pasos
- Corta rodajas de unos 1,2 cm de grosor del centro de la cebolla y desecha los extremos más pequeños para usarlos en otra ocasión. Divide la carne en 4 porciones y forma cada una con un disco muy fino. Condimenta las hamburguesas con sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Por tandas, añade 2 rodajas de cebolla a la sartén y cocina sin moverlas durante unos 2 minutos. Añade 2 hamburguesas y sigue cocinando hasta que estén doradas, entre 2 y 3 minutos. Dale la vuelta a la cebolla y a las hamburguesas y continúa cocinando presionando la carne mientras se hace, hasta que estén doradas.
- Coloca 2 lonchas de queso sobre una rodaja de cebolla y sobre ambas hamburguesas. Pon una hamburguesa sobre la rodaja de cebolla con el queso y cúbrela con la segunda hamburguesa. Coloca la rodaja de cebolla restante encima de la hamburguesa y presiona hacia abajo. Dale la vuelta a la hamburguesa y cocina 1 o 2 minutos más. Retira de la sartén y reserva. Repite el proceso con el resto de las cebollas, las hamburguesas y el queso.
- Mezcla la mayonesa, el kétchup, la mostaza y el encurtido de pepinillos en un bol pequeño y remueve bien. Sirve con las hamburguesas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se me deshacen las rodajas de cebolla en la sartén?
Los aros se separan cuando la cebolla se ablanda. Cortar las rodajas con un grosor de 1,25 cm a partir del centro de una cebolla grande, tal como indica la receta, les da suficiente estructura para que no se rompan. Al darles la vuelta, desliza la espátula justo debajo de toda la rodaja en lugar de levantarla solo por un borde.
¿Esta receta es baja en carbohidratos o keto?
Sí, no lleva pan de ningún tipo, que es precisamente la idea. Las rodajas de cebolla sustituyen al pan, así que los únicos carbohidratos provienen de la propia cebolla y del kétchup y el relish de la salsa.
¿Qué puedo usar en lugar de queso americano?
Cualquier queso que se funda de forma rápida y uniforme, como un cheddar suave o un provolone joven. Se usa queso americano porque se funde en el minuto o dos que le queda a la hamburguesa en la sartén; si usas un queso más firme, es posible que necesites tapar la sartén para ayudar a que se derrita.
¿Puedo preparar la salsa de la hamburguesa con antelación?
Sí, y de hecho sabe mejor si reposa. Puedes mezclar la mayonesa, el kétchup, la mostaza y el relish y guardarlos tapados en la nevera durante varios días, así que merece la pena preparar más cantidad de la que necesites.
¿Cómo evito que se me desarme la hamburguesa al comerla?
Presiónala con firmeza una vez que pongas la rodaja de cebolla superior, tal como indica el método, y deja que el queso se funda bien, ya que actúa como pegamento entre las capas. Servirla directamente de la sartén mientras el queso aún está blando también ayuda.
¿Con qué se acompaña una hamburguesa envuelta en cebolla?
Algo que se pueda comer con las manos, ya que esta receta es algo sucia; por ejemplo, patatas fritas o chips y un pepinillo como acompañamiento. Una ensalada coleslaw sencilla funciona bien si quieres que todo el plato sea bajo en carbohidratos.