Appelsiini-, viikuna- ja gorgonzolasalaatti
Appelsiinit, viikunat ja gorgonzola sekoitetaan romainesalaatin ja vinagrette-kastikkeen kanssa täyteläiseksi, makean ja suolaisen vivahteiseksi salaatiksi.
- 15 min
- 4 annosta
- 5 ainekset
Vaiheet
- Sekoita salaatti, appelsiinit, gorgonzola ja viikunat suuressa kulhossa. Lorauta kastike salaatin päälle ja sekoita niin, että ainekset peittyvät tasaisesti.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä voin käyttää tuoreiden viikunoiden tilalla?
Kuivatut viikunat toimivat, jos pilkot ne pieniksi. Myös tuore päärynä tai kypsä persimoni tarjoavat samanlaista pehmeää makeutta juuston vastapainoksi. Kuivatut ovat painoon nähden paljon makeampia, joten käytä vähemmän kuin reseptin kahden tuoreen viikunan määrä.
Mitä voin käyttää Gorgonzolan tilalla?
Mikä tahmea sinijuusto tahansa, kuten Roquefort, Stilton tai miedompi tanskalainen sinijuusto. Jos sinijuusto ei sovi ateriaan, murennettu vuohenjuusto tai feta säilyttää suolaisen kontrastin ilman voimakasta makua.
Miten appelsiini pilkotaan lohkoiksi?
Leikkaa ylä- ja alapäästä tasaisesti, aseta hedelmä pystyyn ja poista kuori sekä valkoinen osa seuraamalla hedelmän muotoa. Irrota sitten jokainen lohko kalvoista. Jos teet tämän kulhon yllä, saat talteen mehun, joka on hyvä lisätä salaattiin.
Mikä kastike sopii parhaiten tähän salaattiin?
Tässä käytetään yksinkertaista vinagrettia, ja jokin hapokas kastike tasapainottaa appelsiinia ja viikunoita parhaiten. Vältä kermaisia kastikkeita, sillä ne peittävät Gorgonzolan maun sen sijaan, että ne raikastaisivat sitä.
Voinko valmistaa tämän salaatin etukäteen?
Valmistele ainekset etukäteen, mutta lisää kastike vasta viime hetkellä. Romainesalaatti nuutuu nopeasti, kun siihen on lisätty 60 ml vinagrettia, ja viikunat sekä appelsiinilohkot pehmenevät lehtien joukkoon, jos salaatti seisoo.
Mitä tarjoillaan appelsiini-, viikuna- ja gorgonzolasalaatin kanssa?
Salaatti on riittävän täyteläinen nautittavaksi tavallisen paistetun kanan tai grillatun pihvin kanssa, ja se toimii hyvin myös alkupalana. Rapea leipä on kätevä keräämään kulhoon jäänyt juusto ja kastike.