Bikini-voileivät

Bikini-voileivät

Bikini-voileivät koostuvat voilla voidusta ja paistetusta leivästä, jonka päällä on Manchego-juustoa ja serranokinkkua. Jokainen suupala on lämmin, voinen ja siinä on hienovarainen hapokkuus sekä umami.

Vaiheet

  1. Levitä serranokinkkua tasaisesti kahden leipäviipaleen päälle ja lisää jokaisen päälle noin 1 dl Manchego-juustoa. Laita loput kaksi leipäviipaletta juuston päälle. Levitä voita tasaisesti voileipien molemmille puolille.
  2. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmölle. Lisää voileivät pannulle; peitä ne kevyesti foliolla ja aseta päälle suuri valurautapannu painamaan. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää painavaa pannua, jonka päälle laitat kaksi raskasta säilykepurkkia.) Paista kääntäen kerran ja säädä lämpöä tarvittaessa, kunnes leipä on kullanruskeaa ja rapeaa ja juusto on sulanut, noin 2–3 minuuttia per puoli.
  3. Siirrä voileivät leikkuulaudalle. Leikkaa reunat pois ja leikkaa voileivät kolmioiksi. Tarjoile heti. Reseptin on kehittänyt Jasmine Smith

Usein kysytyt kysymykset

Mitä voin käyttää Manchego-juuston korvikkeena?

Mikä tahansa kova lampaan- tai lehmänmaidosta valmistettu sulava juusto käy, kuten Gruyère, nuori Pecorino tai miedosti maistuva provolone. Manchego on pähkinäinen ja hieman kirpeä, joten hyvin mieto juusto saa voileivän maistumaan pääasiassa kinkulta ja voilta.

Mitä voin käyttää serranokinkun korvikkeena?

Prosciutto on lähimpänä vastaavaa vaihtoehtoa ja käyttäytyy pannulla samalla tavalla. Mikä tahansa ohuesti viipaloitu kuivahinkku käy, mutta vältä keitettyä leikkele-kinkkua, joka on kosteampaa ja höyrystää leivän rapeuden sijaan.

Tarvitseeko näiden tekemiseen voileipäpuristimen?

Ei tarvitse. Menetelmässä ne puristetaan toisen painavan paistinpannun alle, ja suositellaan painamaan pannua kahdella painavalla säilykepurkillakin, jos se ei ole itsessään riittävän painava. Alla oleva foliota estää yläpannua tarttumasta voihin.

Miksi leipä paahtuu ennen kuin juusto sulaa?

Pannu on liian kuuma. Käytä keskilämpöä, ja ohjeessa sanotaankin nimenomaan säätämään lämpöä valmistuksen aikana, jotta molemmat puolet paahtuvat ja juusto sulaa 2–3 minuutissa per puoli. Myös Manchegon raastaminen viipaleiden sijaan auttaa sitä sulamaan nopeammin.

Voinko valmistaa nämä voileivät etukäteen?

Voit koota ne etukäteen ja säilyttää jääkaapissa peitettynä, mutta paista ne vasta tilauksesta. Ne tarjoillaan suoraan pannulta kolmioina leikattuina, ja painetun voileivän uudelleenlämmittäminen tekee leivästä sitkeää.

Mitä bikini-voileipien kanssa tarjoillaan?

Ne syödään yleensä pienenä alkupetana, joten oliivit, marcona-mantelit tai yksinkertainan tomaattisalaatti sopivat niiden kanssa hyvin. Jokin kirpeä lisuke tasapainottaa voita ja suolaisen kinkun suolaisuutta.