Helppo raejuustorulla
Tämä helppo raejuustorulla on keto-tyylinen litteä leipä, joka on maustettu everything-mausteella. Se on täydellinen pohja proteiinipitoiselle aamupalalle. Taikina sekoitetaan tehosekoittimessa, levitetään uunipellille ja paistetaan.
- 25 min
- 1 annosta
- 4 ainekset
Vaiheet
- Lämmitä uuni 193 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla ja suihkuta siihen öljysuihketta.
- Lisää kananmunat ja raejuusto tehosekoittimen kannuun; aja suurella teholla noin 30 sekuntia, kunnes massa on tasaista. Kaada seos valmistellulle pellille suurin piirtein suorakulmion muotoon. Ripottele seoksen päälle bagel-maustetta.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Ota pois välittömästi. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen kuin irrotat rullan leivinpaperista.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi raejuustotortilla tarttui leivinpaperiin?
Se nostettiin liian aikaisin tai paperia ei ollut rasvattu. Menetelmässä leivinpaperi suihkutetaan ensin, ja sitten tortillaa annetaan levätä noin 5 minuuttia, jotta se jähmettyy tarpeeksi irtoamaan puhtaasti. Suoraan uunista otettuna se repeää.
Voiko raejuustotortillan tehdä ilman tehosekoitinta?
Se on vaikeaa. 30 sekunnin sekoittamisen tarkoitus on rikkoa raejuusto täysin, ja vispilällä jää kumpuja, jotka paistuvat epätasaisiksi. Sauvasekoitin korkeassa astiassa on lähin vaihtoehto.
Pitääkö käyttää proteiinipitoista raejuustoa?
Tavallinenkin raejuusto käy, mutta tortillasta tulee pehmeämpi ja hauraampi. Proteiinipitoisemmat versiot ovat paksumpia ja jähmettyvät kiinteämmiksi, mikä mahdollistaa näin ohuen tortillan täyttämisen ilman repeämistä.
Miksi tortillasta tuli kumimainen tai munainen?
Yleensä uunissa on ollut liian kauan. 20 minuutin kohdalla sen pitäisi olla jähmettynyt ja kuiva kosketettaessa, mutta silti joustava; jokainen ylimääräinen minuutti vie sitä kohti munakasta. Myös seoksen levittäminen tasaisesti auttaa, sillä ohuet kohdat ylikypsyvät, kun taas paksut jäävät märiksi.
Voiko raejuustotortilloja tehdä etukäteen?
Kyllä, ne säilyvät muutaman päivän pakattuna jääkaapissa ja niitä on helpompi käsitellä kylminä kuin lämpiminä. Jos teet useita, laita leivinpaperia kerrosten väliin, etteivät ne tartu toisiinsa.
Millä raejuustotortillan voi täyttää?
Mitä tahansa, mitä laittaisit tortillan sisään, vaikka suolaiset täytteet sopivat parhaiten everything-mausteseoksen kanssa. Pidä märät ainesosat minimissä, koska tortillat ovat pehmeämpiä kuin vehnätortillat ja pehmenevät entisestään.