Kana-gyrot uunivuokaversiossa

Name: Kana-gyrot uunivuokaversiossa
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml maustamatonta kreikkalaista täysmaitojogurttia; 1 tl sitruunankuorta; 3 rkl sitruunamehua; 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 3 kynsiä valkosipulia, hienonnettuna; 1,5 tl kuivattua oreganoa; 0,75 tl suolaa; 0,5 tl paprikajauhetta; 0,5 tl kuivattua tilliä; 0,5 tl mustapippuria; n. 900 g ilman nahkaa ja luuta olevaa kanankoipia; 3–4 kpl (n. 15 cm) bambutikkuja; 6 kreikkalaista pitaleipää; 1 purkki (n. 250–340 g) tzatzikia; 1 iso tomaatti, ohuina viipaleina; n. 50 g ohueksi suikaloitua punasipulia

Tästä uunivuoka-kana-gyrostaan tulee mehevää ja mureaa, ja se saa paljon makua jogurttimarinadista.

95 min
6 annosta
16 ainekset

Vaiheet

Kerää kaikki ainekset. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa 23x13 cm uunivuoka leivinpaperilla.
Sekoita suuressa kulhossa jogurtti, sitruunankuori, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, oregano, suola, paprika, tilli ja pippuri. Lisää kana ja pyörittele niin, että marinadi peittää sen.
Kerrostele kanankoivet valmisteltuun uunivuokaan ja pistä 3–4 bambutikkuja pystysuoraan kerrosten läpi pitämään kana koossa. Levitä loput marinadista kanan päälle. (Tässä vaiheessa voit halutessasi peittää vuokan ja antaa maustua jääkaapissa 2 tunnista yön yli.)
Paista, kunnes kana on ruskistunut ja mureaa ja paistomittari näyttää keskeltä 77 astetta. Paistoaika noin 1 tunti 10 minuuttia.
Anna maustua 10 minuuttia.
Kaada ylimääräinen neste uunivuokasta pois. Siirrä kana leikkuulaudalle. Poista tikut ja leikkaa kana syiden vastaisesti.
Asettele kana, pitat, tzatziki, tomaatti ja punasipuli tarjoiluvadille, jotta jokainen voi koota omat gyrot itse.