Maailman paras kasvischili
Tämä kasvischili on täynnä papuja, maissia, tomaatteja ja paprikoita. Jalapeñot, vihreät chilit ja chilijauhe tuovat siihen sopivasti potkua!
- 75 min
- 8 annosta
- 19 ainekset
Vaiheet
- Kerää kaikki ainekset esille.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja mausta oreganolla, suolalla, juustokuminalla ja laakerinlehdillä. Kuullota ja sekoita, kunnes sipuli on pehmeää; lisää varsiselleri, vihreät paprikat, jalapeñot ja valkosipuli.
- Lisää vihreät chilipippurit ja kuullota, kunnes ne ovat kuumia. Lisää kasvispihvi- tai jauhelihakorvike; laske lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaatit; mausta chilijauheella ja mustapippurilla. Lisää punaiset pavut, kikherneet ja mustapavut.
- Anna kiehua, laske lämpöä ja hauduta 45 minuuttia.
- Sekoita maissi joukkoon ja jatka keittämistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
- Tarjoile ja nauti!
Usein kysytyt kysymykset
Voiko kasvispihvejä jättää pois?
Kyllä, chili pysyy kasassa ilman niitä, koska kolme purkkia papuja tuo siihen tarvittavan rakenteen. Korvaa ne jollakin muulla purkillisella papuja tai sipulin kanssa paistetuilla pilkotuilla sienillä, jotka tuovat vastaavanlaista täyteläisyyttä. Kaikki muu säilyy samana, myös 45 minuutin haudutus.
Miten saan chilistä vähemmän tulista?
Poista siemenet kahdesta jalapeñosta ennen pilkkomista, sillä suurin osa tulisuudesta on siemenissä ja suonissa, ja vähennä chilijauhetta 60 millilitrasta (noin 1/4 kuppia) muutamaan ruokalusikalliseen. Jos jätät myös säilykepurkin vihreät chilit pois, tulisuus laskee entisestään ilman, että maku kärsii liikaa. Maista chilia 45 minuutin haudutuksen jälkeen ja lisää chilijauhetta tarvittaessa.
Pitääkö laakerinlehdet poistaa?
Kyllä, poista molemmat laakerinlehdet ennen tarjoilua. Ne eivät pehmene koskaan, ja kokonainen lehti kulhossa on epämiellyttävä purra. Ne lisätään heti sipulin kanssa, jotta ne saavat koko haudutusajan aromien irrottamiseen.
Voiko tämän chilin tehdä haudutuspadassa?
Kyllä, mutta kuullota sipuli, paprikat ja valkosipuli öljyssä ensin — tuo vaihe luo pohjan, jota haudutuspadassa ei voi tehdä. Siirrä kaikki paitsi maissi kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä useita tunteja. Lisää maissi vasta viimeisiksi minuuteiksi, jotta se pysyy napakana. Liedellä valmistettava versio vaatii 4sa 45 minuutin haudutuksen, joten pidempi valmistusaika ei pilaa jälkeä.
Sopiiko kasvischili hyvin pakastettavaksi?
Se sopii erittäin hyvin pakastettavaksi. Tämä resepti riittää 8 annokseen, joten se kannattaa annostella valmiiksi. Jäähdytä chili ensin, pakasta sitten ilmatiiviissä astioissa ja lämmitä varovasti kattilassa liedellä. Jos kastike on paksuuntunut, lisää joukkoon tilkka vettä. Säilytä jääkaapissa mahdolliset tähteet ja käytä ne muutaman päivän kuluessa.
Mitä tarjoaisin kasvischilin kanssa?
Maissi- tai voitortilla (cornbread), riisi tai nachot sopivat kaikki hyvin, ja jokainen niistä imee kastiketta eri tavalla. Tarjoile lisukkeena kermaviiliä, raastettua juustoa, viipaloitua avokadoa tai kevätsipulia, jotta jokainen voi säätää tulisuutta omaan makuunsa. Annoksia on 8, joten se sopii paremmin seurueelle kuin vain yhdelle hengelle.