Mustapapunaissi-salaatti
Tämä värikäs mustapapunaissi-salaatti sisältää raikkaan limetti-valkosipulikastikkeen ja sopii erinomaisesti lisukkeeksi mihin tahansa tilaisuuteen.
- 25 min
- 6 annosta
- 12 ainekset
Vaiheet
- Kerää ainekset.
- Laita oliiviöljy, limettimehu, valkosipuli, suola ja cayenne-pippuri pieneen purkkiin. Sulje kansi tiiviisti ja ravista purkkia, kunnes kastike on kunnalla sekoittunut.
- Sekoita pavut, maissi, avokado, paprika, tomaatit, kevätsipuli ja korianteri salaattikulhossa.
- Ravista kastiketta uudelleen, kaada se salaatin päälle ja pyörittele niin, että ainekset peittyvät kastikkeeseen.
- Nauti!
Usein kysytyt kysymykset
Pitääkö pakastemaissin keittää ensin?
Sulata se, mutta keittäminen ei ole tarpeen. Ohjeessa maissi lisätään suoraan kulhoon, ja maissi esikeitetään ennen pakastamista, joten se on valmiiksi syömäkelpoista. Valuta hyvin sulatuksen jälkeen, jotta vesi ei laimenna limetinkastiketta.
Miten estän avokadon tummumisen?
Kastike hoitaa suurimman osan työstä, sillä noin 0,8 dl limettimehua peittää kaikki ainesosat sekoitettaessa. Pilko avokado viimeisenä ja lisää se juuri ennen kastikkeen lisäämistä, äläkä anna sen olla pilkottuna kulhossa.
Voiko mustapapumaissi-salaatin valmistaa etukäteen?
Sekoita kaikki muut paitsi avokado ja tomaatit jo päivää ennen ja säilytä kylmässä. Nämä ainesosat pehmenevät ja päästävät nestettä seistessään, joten lisää ne kastikkeen joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Voiko pakasteen tilalla käyttää tuoretta tai säilykemaissia?
Kyllä molempia, sama määrä eli noin 3,5 dl. Säilyke pitää huuhtoa ja valuttaa kuten pavutkin, ja tähkämaissi kannattaa esikeittää noin minuutin ajan, jotta se on mureaa eikä tärkkelyspitoista.
Mitä voin käyttää korianterin tilalla?
Lehtipersilja on tavallisin korvike, jos korianteri maistuu sinulle saippuamaiselta; se pitää salaatin ulkonäön samana. Se on miedompaa, joten hieman silputtua kevätsipulin yläosaa tai ylimääräinen puristus limetillä tasapainottaa maun.
Mitä mustapapumaissi-salaatin kanssa tarjoillaan?
Se toimii lisukkeena minkä tahansa grillatun ruuan kanssa, ja se toimii myös salsana tortillalastujen kanssa. Täytettynä tacoihin tai riisin päällä se on itsessään kevyt ateria.