Nopeat täysjyvä-chapati-leivät
Tuoreet täysjyvä-chapati-leivät ovat nopeita, helppoja ja herkullisia; ne sopivat täydellisesti voin kanssa, lisukkeeksi tai täytetyksi wrapiksi!
- 20 min
- 8 annosta
- 3 ainekset
Vaiheet
- Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää vesi ja sekoita, kunnes taikina on pehmeää.
- Ota taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä useita kertoja. Jaa taikina 8 osaan ja pyöritä jokainen osa palloiksi. Kauli pallot hyvin ohuiksi levyiksi kaulimella.
- Kuumenna paistinpannu keskisuurelle lämmölle. Paista leipiä pannulla, kunnes pinnalla näkyy kuplia, noin 2 minuuttia. Käännä ja paista, kunnes toinen puoli on kevyesti ruskistunut.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää vehnäjauhoja täysjyväjauhojen sijaan?
Onnistuu, mutta chapati-leivistä tulee vaaleampia ja mauttomampia, sillä niistä puuttuu täysjyväjauhojen pähkinäinen maku. Vehnäjauhot imevät myös vähemmän nestettä, joten jätä osa 2,4 dl vedestä lisäämättä ja lisää sitä vain sen verran, että taikina on pehmeää.
Miksi chapateista tuli kovia pehmeiden sijaan?
Yleensä taikina oli liian kuivaa tai pannu liian kylmä. Taikinan pitäisi olla todella pehmeää heti, kun vettä on lisätty, ja kaulumisen aikana lisätty ylimääräinen jauho jäykistää sitä. Pidä pannu keskisuurella lämmöllä, kuten ohjeessa sanotaan, jotta ensimmäinen puoli kypsyy noin 2 minuutissa.
Pitääkö taikinan antaa levätä ennen kaulimista?
Tässä versiossa ei, mikä tekee siitä nopean: sekoita, vaivaa muutama kerran ja kauli heti. Jos sinulla on puoli tuntia aikaa, peitetty taikina saa levätä, mikä rentouttaa sitä ja helpottaa ohuiksi kaulimista, mutta ohje ei vaadi tätä.
Voinko tehdä chapateja ilman paistinpannua?
Mikä tahansa painava tasainen pannu käy, kuten valurautapannu tai tawa, kunhan lämpö jakautuu tasaisesti. Käytä keskisuurta lämpöä ja seuraa ohjeessa kuvattuja kuplia ja rakkuloita kellon sijaan, sillä ohuempi pannu kuumenee nopeammin.
Miten pidän chapatit pehmeinä paistamisen jälkeen?
Pinoa ne pannulta otetuiksi ja pidä pino käärittynä puhtaaseen keittiöliinaan. Jokaisesta leivästä nouseva höyry pehmentää alla olevia. Jos ne jätetään levälleen ilman peittoa, ne kovettuvat muutamassa minuutissa kuivuessaan.
Voinko valmistella taikinan etukäteen?
Kyllä. Kääri se tiiviisti, säilytä jääkaapissa ja käytä päivän sisällä. Anna taikinan palautua huoneenlämpöiseksi ennen kaulimista. Paistetut chapatit ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta ne voi lämmittää sekunneissa per puoli kuumalla, kuivalla pannulla.