Paras parsakaalikermasoppa
Tämä nopea kotitekoinen parsakaalikermasoppa on paras kiitos täyteläisten ainesten, kuten sellerin ja sipulin, sekä paksun ja kermaisen koostumuksen.
- 35 min
- 6 annosta
- 8 ainekset
Vaiheet
- Kerää kaikki ainekset esille.
- Sulata 2 rkl voita kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja selleriä, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää parsakaali ja liemi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Kaada keitto tehosekoittimeen niin, että kannu on enintään puolillaan. Pidä tehosekoittimen kansi paikallaan taitetulla keittiöpyyhkeellä ja käynnistä tehosekoitin varovasti käyttäen muutamia lyhyitä pyrähdyksiä, jotta keitto lähtee liikkeelle, ennen kuin soseutat sen kokonaan. Soseuta erissä, kunnes koostumus on tasainen, ja kaada takaisin puhtaaseen kattilaan.
- Sulata 3 rkl voita pienessä kattilassa keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä; sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito. Sekoita, kunnes seos on paksua ja kuplivaa, ja lisää keittoon. Mausta pippurilla ja tarjoile.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää sauvasekoitinta parsakaalikermasupun valmistukseen?
Kyllä, ja se välttää tämän menetelmän vaikeimman vaiheen. Keittämällä suoraan kattilassa sinun ei tarvitse siirtää kuumaa keittoa erissä astiaan, minkä vuoksi reseptissä ohjeistetaan täyttämään sauvasekoitin vain puolilleen ja pitämään kansi tiukasti paikallaan.
Miksi parsakaalikermasuppuni on rakeista?
Yleensä syynä on jauhojen ja rasvan seos. 3 rkl voita ja jauhoja pitää paistaa yhdessä ennen kuin maito lisätään, ja maito tulee lisätä tasaisesti sekoittaen, kunnes se paksunee, eikä kaataa kerralla. Myös liian kuumaan, kovaa kiehuvaan keittoon lisääminen voi aiheuttaa sen halkeamisen.
Voinko käyttää tässä keitossa pakasteparsakaalia?
Kyllä, se on hyvä korvike noin 2 litralle parsakaalin kukintoja. Pakasteparsakaali on esikeitetty, joten se pehmenee nopeamassa, mikä tarkoittaa, ettei sitä välttämättä tarvitse hauduttaa 10 minuuttia ennen soseuttamista.
Voiko parsakaalikermasupun tehdä kasvissyöjäystävälliseksi?
Kyllä, korvaa 7 dl kanaliemi kasvisliemellä, eikä muuta tarvitse muuttaa. Muut ainesosat ovat jo valmiiksi voita, maitoa ja vihanneksia.
Voinko pakastaa parsakaalikermasupun?
Pakastaminen ei onnistu kovin hyvin maidon lisäämisen jälkeen, koska paksunnettu seos pyrkii erottumaan sulatettaessa. Jos haluat pakastaa sen, tee se parsakaalin ja liemen soseuttamisen jälkeen, ja valmistat voista, jauhoista ja maidosta tehdyn seoksen tuoreena uudelleen lämmittäessäsi.
Voinko tehdä tästä keitosta maitovapaan?
Kyllä, käytä öljyä voin sijasta ja makeuttamatonta kasvimaitoa 5 dl maitoa tilalla. Valitse neutraali vaihtoehto, kuten kauramaito tai soijamaito, sillä kookosmaito muuttaa keiton makua merkittävästi.