Parsaa ja kananmunia
Parsa ja kananmunat ovat täydellinen kevätateria tai kaunis, kevyt lounas. Paista parsaa pannulla tilkassa öljyä ja lisää päälle kaksi kananmunaa.
- 15 min
- 1 annosta
- 7 ainekset
Vaiheet
- Kuumenna pieni paistinpannu keskisuurella lämmöllä. Lisää oliiviöljy ja valkosipuli; kuullota ja sekoita, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 30 sekuntia.
- Lisää parsat ja paista, kunnes ne ovat haarukalla pehmeitä; käänntele parsoja usein tasaisen kypsyyden varmistamiseksi, noin 4 minuuttia.
- Levitä parsat pannulle ja riko 2 kananmunaa niiden päälle. Peitä kannella ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset haluamallasi kypsyyden asteella, noin 4 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla; ripottele päälle chililastuja ja tarjoile heti.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko ohuita varsia korvata paksuilla parsoilla?
Kyllä, mutta puolita ne ensin pituussuunnassa ja anna niiden kypsyä pidempään kuin ohuille varsille riittävä 4 minuuttia. Kokonaiset paksut parsat jäävät keskeltä sitkeiksi siihen mennessä, kun munat ovat hyytyneet päältä.
Miten saan keltuaisesta juoksevan?
Peitä pannu ohjeen mukaan ja tarkista tilanne noin 4 minuutin kuluttua, jolloin valkuaisen pitäisi olla kiinteä mutta keltuaisen vielä löysä. Kansi kypsentää pinnan höyryllä, joten minuutti kumpaankin suuntaan ratkaisee, onko keltuainen juokseva vai hyytynyt.
Miten parsat valmistellaan?
Katko tai leikkaa jokaisen varren vaalea ja puumainen tyvi pois, joka on yleensä noin 2,5–5 cm pitkä. Ohista varsista tarvitsee poistaa vain vähän, ja tarkoituksena on vain poistaa se osa, joka jää kuituiseksi valmistumisesta huolimatta.
Voiko tämän tehdä kahdelle?
Kyllä, tuplaa kaikki ainesosat ja käytä suurempaa paistinpannua, jotta parsat mahtuvat edelleen yhdelle kerrokselle. Jos pannu on liian täynnä, varret höyrystyvät ruskeutumisen sijaan, ja päällä pitää olla tilaa neljälle kananmunalle.
Voiko pakasteparsan käyttää?
Se onnistuu, mutta rakenne kärsii. Pakasteparsa päästää pannulla sulaessaan vettä, joten siitä tulee vetystä pehmeää sen sijaan, että se olisi haarukalla helposti syötävää, eikä se saa väriä öljystä ja valkosipulista.
Mitä parsan ja kananmunan kanssa kannattaa tarjota?
Paahdetut leivät tai rapea leipä ovat ilmeisin pari, koska mukana on juokseva keltuainen ja valkosipuliöljyä, jota voi dippata. Resepti on tarkoitettu aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi, joten mitään raskaampaa ei tarvita.