Parsakaalin höyryttäminen

Parsakaalin höyryttäminen

Näin höyrytät parsakaalia liedellä niin, että sen upea vihreä väri, rakenne ja ravintoarvot säilyvät. Valmistus on helppoa höyrytyskoria käyttämällä.

Vaiheet

  1. Kerää kaikki ainekset esille.
  2. Lisää suureen kattilaan noin 2,5 cm vettä.
  3. Lisää kattilaan höyrytyskori ja kiehauta vesi kovalla lämmöllä.
  4. Laita parsakaalin kukat höyrytyskoriin, laske lämpö pienelle ja peitä kannella.
  5. Höyrytä 5–6 minuuttia tai kun parsakaali on kypsää mutta vielä napakkaa.
  6. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Usein kysytyt kysymykset

Miten höyrytän parsakaalin ilman höyrytyskoria?

Aseta metallinen siivilä tai kulho kattilaan niin, että se pysyy noin 2,5 cm veden yläpuolella, ja peitä kansi. Myös lämmönkestävä lautanen, joka lepää muutaman alumiinifolion pallon päällä, käy. Ainoa vaatimus on, että parsakaali on veden yläpuolella eikä vedessä.

Mistä tiedän, milloin höyrytetyt parsakaalit ovat valmiita?

Parsakaalin pitäisi olla rapsakka mutta pehmeä 5–6 minuutin kuluttua. Tämä tarkoittaa, että veitsen kärki uppoaa varteen hieman vastusta tuntien ja kukat säilyttävät muotonsa. Jos varsi nuokahtaa nostettaessa, se on ylikypsää.

Miten saan parsakaalista kirkkaan vihreää?

Ota parsakaali pois ajoissa ja poista kansi. Parsakaalin väri muuttuu oliivinvihreäksi minuutin tai kahden kuluessa ylikypsennyksestä, ja kuumassa kattilassa kannen alla jättäminen jatkaa kypsentämistä vielä sen jälkeen, kun lämpö on sammutettu. Kaada se suoraan tarjoiluastiaan.

Voiko pakasteparsakaalin höyryttää samalla tavalla?

Kyllä, eikä sitä tarvitse sulattaa etukäteen. Se on esikeitetty ennen pakastamista, joten se vaatii vähemmän kuin tuoreet kukat (5–6 minuuttia), ja rakenne ei ole koskaan yhtä napakka, joten aloita tarkistaminen aikaisemmin.

Voiko parsakaalin höyryttää mikrossa?

Kyllä. Laita kukat kulhoon, lisää tilkka vettä, peitä ja lämmitä mikrossa lyhyissä erissä tarkistaen muutaman minuutin välein. Se on nopeampi tapa kuin liedellä valmistaminen, mutta vaikeampi arvioida, joten kannattaa jättää se mieluummin hieman alikypsäksi.

Voiko myös parsakaalin varsia höyryttää?

Kyllä, ja näin vältyt heittämästä puolta vihanneksesta hukkaan. Kuori kova ulkokerros ja leikkaa varsi samankokuisiksi paloiksi kuin kukat. Laita varret höyrytyskoriin minuuttia ennen kukkia, sillä ne kypsyvät hieman hitaammin.