Reuben-voileipä
Reuben-voileipä on helppo valmistaa: kerrostat corned beefiä, Emmental-juustoa, hapankaalia ja Thousand Island -kastiketta ruisleipäviipaleiden väliin ja paistat ne pannulla.
- 20 min
- 4 annosta
- 6 ainekset
Vaiheet
- Kerää kaikki ainekset ja kuumenna suuri paistinpannu keskilämmölle.
- Levitä Thousand Island -kastiketta tasaisesti leipäviipaleiden toiselle puolelle.
- Asettele neljän leipäviipaleen päälle kerrokset: yksi siivu Emmental-juustoa, 2 siivua corned beefiä, noin 60 ml hapankaalia ja toinen siivu Emmental-juustoa. Peitä kerrokset lopulla leipäviipaleilla niin, että kastikeosa jää alaspäin. Voitele jokaisen voileivän päältä.
- Laita voileivät voipuoli alaspäin kuumalle pannulle; voitele jokaisen voileivän yläpinta lopulla voilla. Paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia per puoli.
- Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää Russian-kastiketta Thousand Island -kastikkeen sijaan?
Kyllä, ja monet pitävät sitä perinteisempänä valintana Reuben-voileivälle. Russian-kastike on kirpeämpi ja siinä on enemmän piparjuuran potkua, kun taas Thousand Island on makeampi relishin ansiosta, joten voileivästä tulee vähemmän makea.
Miten estän Reuben-voileivän vetistymisen?
Valuta hapankaali kunnolla, kuten ainestaulukossa ohjeistetaan, sillä se on suurin kosteuden lähde. Puristamalla sitä puhtaalla liinalla saat poistettua enemmän nestettä kuin pelkällä valuttamalla, ja laittamalla juustoa täytteen molemmin puolin, kuten valmistusohjeessa neuvotaan, kastike pysyy poissa leivästä.
Voinko käyttää pastramia corned beefin sijaan?
Kyllä, vaikka se tekeekin voileivästä teknisesti ottaen erilaisen. Pastrami on savuisempaa ja pippurisempaa kuin corned beef, ja se sopii hapankaalin ja sveitsiläisen juuston kanssa yhtä hyvin. Käytä samaa kahdeksaa viipaletta.
Mitä muuta leipää voin käyttää ruisleivän sijaan?
Hapanjuurileipä tai mikä tahansa tukeva vaalea paahtoleipä käy, jos et pidä kumina-aromista. Valitsitpa minkä tahansa, sen täytyy kestää viisi minuuttia per puoli paistinpannulla ilman, että se pehmenee kastikkeen ja hapankaalin alla.
Voinko tehdä Reubenin panini-pressillä?
Kyllä, ja se säästää kääntelyltä. Voitele ulkopinnat samalla tavalla ja paina, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita; tämä vie vähemmän aikaa kuin viisi minuuttia per puoli pannulla, koska molemmat pinnat kuumenevat yhtä aikaa.
Mitä Reuben-voileivän kanssa tarjoillaan?
Tilli-suolakurkku on klassikko, ja kaveriksi sopivat ranskalaiset tai sipsit. Jotain kirpeää toimii hyvin, koska voileivässä on täyteläisiä kerroksia: kastiketta, voita, juustoa ja suolattua naudanlihaa.