Sarahin itse tehty omenasose
Tämä omenasose on helppo valmistaa alusta asti omenoista, sokerista ja kanelista. Se sopii herkulliseksi lisukkeeksi pannukakkujen, jäätelön tai porsaankylkyksien päälle.
- 25 min
- 4 annosta
- 4 ainekset
Vaiheet
- Kerää kaikki ainekset esille.
- Sekoita omenat, vesi, sokeri ja kaneli kattilassa; peitä kannella ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat pehmeitä, noin 15–20 minuuttia.
- Anna omenaseoksen jäähtyä ja muussaa se sitten haarukalla tai perunamuussimyllyllä haluttuun koostumukseen.
Usein kysytyt kysymykset
Minkälaiset omenat sopivat parhaiten omenasosiksi?
Pehmeämmät ja makeammat lajikkeet, kuten McIntosh, Gala tai Fuji, hajoavat nopeasti ja vaativat hyvin vähän sokeria. Kiinteämmät ja happamat lajikkeet, kuten Granny Smith, säilyttävät muotonsa ja vaativat pidemmän valmistusajan kuin tässä reseptissä annetut 15–20 minuuttia. Kahden lajikkeen sekoitus tuo makeutta, mutta säilyttää silti hieman rakennetta.
Voiko kuoret jättää omiin omenoihin?
Voit, ja kuoret tuovat väriä sekä kuitua, mutta tässä ohjeessa massa survotaan haarukalla tai perunamuusimolla tehosekoittimen sijaan, jolloin se sisältää sitkeitä kuorenpaloja. Jos haluat pitää kuoret mukana, soseuta jäähtynyt massa tehosekoittimella survomisen sijaan.
Voiko sokerin määrää vähentää tai jättää kokonaan pois?
Kyllä. Noin 60 ml sokeria tuo kastikkeeseen makua, mutta se ei toimi säilöntäaineena, joten voit vähentää sitä tai jättää sen kokonaan pois, varsinkin jos käytät makeita omenoita. Maista massaa, kun omenat ovat pehmenneet, ja lisää sokeri silloin, kun massa on vielä tarpeeksi lämmintä sulattaaksesi sen.
Miten omenasoseesta saa sileää eikä palallista?
Soseuta massa jäähtyneenä tai painele se siivilän läpi. Tässä ohjeessa massa survotaan tarkoituksella haarukalla tai perunamuusimolla, mikä jättää siihen rakennetta. Sauvasekoittimen käyttö suoraan kattilassa on helpoin tapa.
Miksi omenasoseesta tuli vetistä?
Yleensä kattila on jätetty ilman kantta tai omenat olivat poikkeuksellisen mehukkaita. Kannella on tässä tärkeä rooli, sillä se vangitsee höyryn, jolloin pieni määrä nestettä riittää koko erälle. Jos sose jää liian löysäksi, hauduta sitä kannettomana muutama minuutti, jotta nestettä haihtuisi.
Kuinka kauan kotitekoinen omenasose säilyy?
Säilytä sose kannellisena jääkaapissa ja syö se muutaman päivän kuluessa. Se säilyy myös hyvin pakastettuna annoksina, jos haluat sen säilyvän pidempään. Anna massan jäähtyä täysin ennen pakastamista, mikä on ohjeen mukaisesti tehtävä myös ennen survomista.