Sitruunalla uunissa valmistettu välimerellinen turska
Tämä välimerellinen sitruunainen uun다면turska on herkullisen maustettu tuoreilla välimerellisillä yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla. Valmistus kestää yhteensä vain 25 minuuttia.
- 25 min
- 4 annosta
- 12 ainekset
Vaiheet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Laita pehmennetty voi, hienonnettu valkosipuli, persilja, oregano sekä timjami tai rosmariini leikkuulaudalle. Hienonna yrtit ja valkosamia veitsellä voihin sekoittaen. Lisää vaaleanpunainen suola, mustapippuri ja paprikajauhe, ja sekoita tasaiseksi.
- Taputtele turskafileet kuiviksi. Asettele jokainen filee kahden sitruunaviipaleen päälle noin 30x45 cm uunivuokaan. Levitä yrttivoiseos tasaisesti fileiden päälle käyttäen haarukkaa tai lastaa. Lisää jokaisen fileen päälle loput sitruunaviipaleet.
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes turska lohkeilee helposti haarukalla, noin 13–15 minuuttia. Katso huomautus.
- Tarjoilu: Valuta jokaisen fileen päälle neitsytoliiviöljyä ja koristele tarvittaessa tuoreella persiljalla.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää kuivattuja yrttejä tuoreiden sijaan?
Kyllä, mutta käytä noin kolmasosa määrää, koska kuivatut yrtit ovat paljon voimakkaampia. Ohjeessa silputaan tuoretta persiljaa, oreganoa ja timjamia pehmeään voihin, joten kuivatut yrtit voi vain sekoittaa joukkoon.
Miksi uunissa paistettu turska on vetinen?
Fileet eivät olleet kuivia ennen voin lisäämistä. Ohjeessa kehotetaan taputtelemaan ne kuiviksi, jotta pinta ei ota vettä, mikä ohentaisi yrttivoita ja kerääntyisi sitruunaviipaleiden ympärille sen sijaan, että se voitelisi kalaa.
Mitä voin käyttää vaaleanpunaisen suolan tilalla?
Tavallista hienoa merisuolaa tai pöytäsuolaa samalla puolikkaalla teelusikallisella. Vaaleanpunaista suolaa käytetään tässä sen miedon maun ja värin vuoksi suhteessa yrttivoihin, mutta resepti ei ole riippuvainen siitä.
Mistä tiedän, milloin turska on kypsää?
Liha lohkeaa haarukalla lähes ilman vastusta. Tämä kestää noin 13–15 minuuttia 200 asteessa, jos fileet painavat noin 170 grammaa. Paksummat palat vaativat pidemmän ajan, joten seuraa lohkeamista kellon sijaan.
Voinko käyttää tässä reseptissä pakastetua turskaa?
Kyllä, kunhan kala on täysin sulatettu ja taputeltu ensin kuivaksi. Pakastetut fileet sisältävät paljon vettä, ja suoraan pakastimesta otettu kala höyrystää yrttivoin pois sen sijaan, että voi sulaisi kalaan.
Mitä uunissa paistetun turskan ja sitruunan kanssa kannattaa tarjota?
Jotain, joka kerää yrttivoita talteen, kuten keitettyjä uusia perunoita, riisiä tai rapeaa leipää. Vihreä kasvis tai raikas salaatti pitää annoksen kevyenä, koska kala itsessään on miedon makuista.