Teriyaki-lohikulho
Tähän teriyaki-lohikulhoon lohi paistetaan 15 minuuttia neljästä ainesosasta valmistetulla kotitekoisella teriyakikastikkeella (soijakastike, fariinisokeri, valkosipuli ja inkavääri). Tarjoile riisin, punakaalin, porkkanan ja retikan kanssa.
- 30 min
- 1 annosta
- 11 ainekset
Vaiheet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele uunivuoka tai suihkuta siihen öljyä.
- Sekoita soijakastike, fariinisokeri, valkosipuli ja inkivääri pienessä kulhossa. Aseta lohi valmisteltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Kaada teriyakikastike lohen päälle.
- Paista esilämmitetyssä uunissa noin 12–15 minuuttia, kunnes kala lohkeilee helposti haarukalla.
- Laita riisi kulhoon, lisää lohi päälle ja lusikoi päälle uunivuoasta jäänyt teriyakikastike. Lisää joukkoon kaaliraaste, porkkanaraaste ja retikat. Koristele silputulla kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää pakastettua lohta teriyaki-lohikulhossa?
Kyllä, mutta sulata se kokonaan ja taputtele kuivaksi ennen kastikkeen lisäämistä. Märkä filee laimentaa soija- ja fariinisokeriseosta niin, ettei kastike paksuunnu kalan ympärille paiston aikana.
Jätetäänkö lohen nahka paistoon?
Jätä nahka paikalleen ja aseta filee nahkapuoli alaspäin ohjeen mukaisesti. Nahka suojaa kalan alapintaa kuumalta uunivuoalta, ja kypsänä liha irtoaa helposti haarukalla, joten sitä ei tarvitse poistaa etukäteen.
Mistä tietää, milloin uunilohi on kypsää?
Lohi on valmista, kun paksuimmasta kohdasta liha lohkeaa helposti haarukalla painettaessa. Tämä kestää 200 asteessa noin 12–15 minuuttia. Noin 170 gramman filee kypsyy lähempänä lyhyempää aikaa; jos fileesi on paksumpi, seuraa lohkeamista kellon sijasta.
Voiko tuoreen inkiväärin korvata jauhetulla inkiväärillä?
Kyllä, käytä noin neljännestä teelusikallisesta jauhettua inkivääriä yhden ruokalusikallisen tilalla. Jauhettu inkivääri on paljon voimakkaampaa ja siitä puuttuu tuoreen inkiväärin raikkaus, joten kastikkeesta tulee lämpimämmän ja vähemmän pistävän makuinen.
Miten teen tämän teriyaki-lohikulhon useammalle hengelle?
Kerro kaikki ainesosat ja paista fileet yhdellä kerroksella yhdessä vuoassa samassa 20::0 asteessa ja samassa 12–15 minuutissa. Fileet kypsyvät toisistaan riippumatta, joten suurempi määrä ei vaadi pidempää aikaa, ainoastaan suuremman vuoan.
Voiko teriyakikastikkeen tehdä etukäteen?
Kyllä. Soijakastikkeen, fariinisokerin, valkosipulin ja inkiväärin voi sekoittaa keskenään ja säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa. Sekoita kastike ennen kaatamista, sillä sokeri laskeutuu pohjalle.