Välimeren orzo-kasviskeitto

Name: Välimeren orzo-kasviskeitto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tl oliiviöljyä; 1/2 sipuli, pilkottuna; 5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna; n. 60 ml orzoa; 2,4 dl kasvislientä; 1 kesäkurpitsa, leikattuna n. 1 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi; 1 keltainen kesäkurpitsa, leikattuna noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi; 1 porkkana, kuorittuna ja n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi; n. 1,2 dl pakastevihreitä papuja; 2,4 dl murskattuja tomaatteja; 2 kourallista vauvapinaattia, tai maun mukaan enemmän; 1/2 tl valkosipulijauhetta; 1/2 tl kreikkalaista mausteseosta; tilkka sitruunamehua, valinnainen; suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan; suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Tämä monitoimikeitinversion (kuten Instant Pot®) orzo-kasviskeitto hyödyntää yksinkertaisia välimerellisiä makuja, ja se on ihanteellinen resepti kiireisiin arkipäiviin.

40 min
4 annosta
16 ainekset

Vaiheet

Kytke monitoimikeitin (kuten Instant Pot®) päälle ja valitse Saute-toiminto. Lisää oliiviöljy ja anna sen kuumeta. Lisää sipulit ja kuullota 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, noin 45 sekuntia. Lisää orzo ja kuullota 30 sekuntia. Sammuta Saute-toiminto.
Kaada kasvisliemi joukkoon ja sekoita. Lisää vihreä kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, porkkana ja vihreät pavut. Älä sekoita. Kaada murskatut tomaatit päälle. Älä sekoita. Sulje ja lukitse kansi.
Valitse korkea paine valmistajan ohjeiden mukaisesti; aseta ajastin 2 minuuttiin. Anna paineen nousta 10–15 minuuttia. Vapauta paine varovasti käyttämällä pika-asennusta (quick-release) valmistajan ohjeiden mukaan, noin 5 minuutin ajan. Avaa lukitus ja poista kansi varovasti.
Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipulijauhe, kreikkalainen mausteseos ja sitruunamehu, ja mausta suolalla ja pippurilla.