Yksinkertainen kalkuna-chili
Tämä kalkuna-chili valmistetaan jauhetusta kalkunanlihasta, tomaateista, kidneypapuista ja mausteista, jotka tekev와 siitä erittäin maukkaan. Toisena päivänä se on jopa parempaa!
- 60 min
- 8 annosta
- 14 ainekset
Vaiheet
- Kerää kaikki ainekset esille.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kalkunanliha; paista ja sekoita, kunnes liha on ruskistunut tasaisesti, noin 6–8 minuuttia. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee.
- Lisää vesi; sekoita joukkoon tomaatit, kidneypavut ja valkosipuli.
- Sekoita joukkoon chilijauhe, paprikajauhe, oregano, cayenne-pippuri, juustokumina, suola ja pippuri.
- Kiehauta. Laske lämpöä ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes maut tasaantuvat ja chili hieman paksuuntuu, noin 30 minuuttia.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi kidneyluumat on muussattava?
Muussaus on se, mikä paksuntaa chilin. Kattilassa on 4,7 dl vettä, ja murskattujen papujen tärkkelys antaa chillelle täyteläisyyttä 30 minuutin haudutuksen aikana, jotta kastikkeesta ei tule lamoa ja vetistä. Jätä muutama papu kokonaisiksi, jos haluat tekstuuria, mutta muussaa suurin osa niistä.
Voinko käyttää jauhelihaa kalkkunan sijaan?
Kyllä, voit vaihtaa ne samassa suhteessa painon mukaan, eikä valmistustapa muutu. Naudan jauheliha sisältää paljon enemmän rasvaa kuin kalkkuna, joten lusikoi suurin osa rasvasta pois paistamisen jälkeen, jotta chilin ei tule rasvaisen makuiseksi. Kaikki muu veden lisääntyessä on täsmälleen samaa.
Mistä tiedän, että kalkkuna on paistunut tarpeeksi?
Paista ja sekoita 6–8 minuuttia, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista ja väri on tasainen. Paloittele liha lusikalla paistamisen aikana, jotta se paistuu pieninä paloina eikä höyrysty yhdeksi isoksi massaksi. Sipuli lisätään tämän jälkeen samaan kattilaan pehmenemään.
Onko tämä chili tulista?
Se on miedosta keskivahvaan: 2 rkl chilijauhetta tuo lämpöä ja syvyyttä ilman poltetta, mutta 0,5 tl cayenne-pippuria on se, mikä tuo varsinaisen potkun. Puolita tai jätä cayenne kokonaan pois, jos teet lapsille sopivaa chiliä, tai tuplaa määrä, jos haluat siitä tulisen. Tulisuus tasaantuu haudutuksen aikana, joten maista kastiketta vasta 30 minuutin haudutuksen lopussa.
Voinko tehdä chilin etukäteen tai pakastaa sen?
Molemmat onnistuvat, ja maku on jopa parempi seuraavana päivänä, kun mausteet ovat tasaantuneet. Anna chilin jäähtyä ennen jääkaappiin laittoa, säilytä kannen alla ja syö muutaman päivän kuluessa, tai pakasta annoksina ja lämmitä varovasti kattilassa. Lisää tilkka vettä lämmityksen yhteydessä, jos kastike on liian paksua.
Mitä tarjoaisin kalkkunachilin kanssa?
Maissi- tai maisleipä (cornbread), riisi tai uuniperuna sopivat kaikki erinomaisesti, ja myös maissilastut toimivat lisukkeena. Raastettu juusto, kermaviili ja silputtu kevätsipuli ovat tyypillisiä täytteitä, jotka hillitsevät cayennen poltetta. Tästä kattilasta annetaan 8 annosta.