Chili aux fruits
Cette recette de chili unique est adoucie avec des piments banane, des pommes et des pêches.
- 35 min
- Pour 8
- 11 ingrédients
Étapes
- Mélangez la sauce tomate, les haricots rouges, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/8 de cuillère à café de piment de Cayenne dans une grande casserole ; portez à frémissement sur feu doux.
- Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif ; ajoutez le bœuf haché dans la poêle ; assaisonnez avec les 2 cuillères à soupe de poudre de chili restantes, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/8 de cuillère à café de piment de Cayenne ; faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée ; ajoutez le tout au mélange de sauce.
- Faites chauffer l'huile dans une petite poêle sur feu moyen-vif ; faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ; ajoutez au mélange de sauce, ainsi que la pomme, la pêche et le piment banane. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Questions fréquentes
Quelle quantité de poudre de chili faut-il ?
La liste des ingrédients indique 2 cuillères à soupe au total, et la recette répartit l'assaisonnements entre la sauce et le bœuf. Répartissez la quantité en deux, en mettant environ la moitié dans chaque partie, et rajoutez-en à la fin si vous préférez un goût plus relevé.
Peut-on retirer les fruits du chili ?
C'est possible, mais la pomme et la pêche sont ce qui fait la particularité de cette recette par rapport à un chili classique. Si vous les retirez, réduisez également la cuillère à soupe de sucre, car les fruits et le sucre apportent tous deux de la douceur.
Par quoi remplacer les piments banana ?
Un piment vert doux ou un demi-poivron vert avec une pincée de cayenne supplémentaire vous donnera le même piquant léger. Les piments banana sont plutôt sucrés que piquants ; évitez donc de les remplacer par un ingrédient fort sans réduire la quantité de cayenne.
Peut-on préparer ce chili à la mijoteuse ?
Oui, mais faites d'abord revenir le bœuf et l'oignon dans une poêle comme indiqué, puis transférez le tout. Ajoutez la pomme, la pêche et le piment banana vers la fin, car ils n'ont besoin que d'une minute ou deux et risquent de s'écraser lors d'une cuisson longue.
Peut-on congeler le chili aux fruits ?
Oui, la congélation fonctionne très bien et les saveurs se développent avec le temps. Laissez refroidir complètement avant de mettre au congélateur, puis réchauffez doucement en ajoutant un filet d'eau si les haricots ont trop épaissi la sauce.
Avec quoi servir le chili ?
Le riz, le pain de maïs ou une pomme de terre au four conviennent parfaitement, et une touche de crème sure permet d'adoucir le piquant. Comme la recette est prévue pour huit personnes, un accompagnement simple et riche en féculents permettra de faire durer le plat.