Chili de dinde simple
Cette recette de chili à la dinde est préparée avec de la dinde hachée, des tomates, des haricots rouges et des épices qui la rendent super savoureuse. Encore meilleur le lendemain !
- 60 min
- Pour 8
- 14 ingrédients
Étapes
- Réunissez tous les ingrédients.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la dinde ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez l'eau ; incorporez les tomates, les haricots rouges et l'ail.
- Ajoutez la poudre de chili, le paprika, l'origan, le piment de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe légèrement, environ 30 minutes.
Questions fréquentes
Pourquoi les haricots rouges sont-ils écrasés ?
C'est l'écrasement des haricots qui permet d'épaissir le chili. Il y a 475 ml d'eau dans cette casserole, et l'amidon des haricots écrasés donne de la consistance à la préparation pendant les 30 minutes de mijotage, évitant ainsi d'obtenir une sauce trop liquide. Laissez quelques haricots entiers si vous préférez un peu de texture, mais écrasez la majorité d'entre eux.
Puis-je utiliser du bœuf haché à la place de la dinde hachée ?
Oui, remplacez la même quantité de viande et la méthode reste identique. Le bœuf rend beaucoup plus de gras que la dinde, il faut donc retirer l'essentiel du gras avec une cuillère après la cuisson à la poêle, sinon le chili sera trop huileux. Tout le reste, de l'ajout de l'eau jusqu'à la fin, reste exactement le même.
Comment savoir si la dinde est assez dorée ?
Faites cuire et remuez pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que la viande soit uniformément colorée. Émiettez la viande avec une cuillère pendant la cuisson pour qu'elle dore en petits morceaux plutôt que de cuire à la vapeur en un seul bloc. Ajoutez l'oignon juste après pour qu'il ramollisse dans la même casserole.
Est-ce que ce chili est épicé ?
Il est de force douce à moyenne : les 2 cuillères à soupe de poudre de chili apportent de la chaleur et de la profondeur sans être piquant, c'est la 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne qui apporte le piquant. Réduisez de moitié ou supprimez le Cayenne pour un chili que les enfants pourront manger, ou doublez la dose si vous le voulez bien relevé. Le piquant s'atténue pendant le mijotage, donc goûtez à la fin des 30 minutes plutôt qu'au début.
Puis-je préparer ce chili à l'avance ou le congeler ?
Les deux, et il est d'ailleurs bien meilleur le lendemain une fois que les épices ont infusé. Laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur, gardez-le couvert et consommez-le sous quelques jours, ou congelez-le en portions et réchauffez doucement à la casserole. Ajoutez un filet d'eau lors du réchauffage s'il a trop épaissi.
Avec quoi servir le chili à la dinde ?
Du pain de maïs, du riz ou une pomme de terre au four accompagnent très bien ce plat, et des chips de tortilla complètent l'ensemble. Du fromage râpé, de la crème fraîche et des oignons verts émincés sont les garnitures habituelles, et ils permettent d'adoucir le piquant du Cayenne. Cette casserole permet de servir 8 personnes.